panaderia

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN Y Encuesta
Complete los datos y envíe el formulario de inscripción junto con la encuesta y copia de habilitación municipal a alguna de las siguientes direcciones:
Porcorreo postal a FAIPA: B. de Irigoyen 1524 Piso 1- D1, Buenos Aires (C1138ABH)
Por correo postal a INTI: INTI – Cereales y Oleaginosas, Casilla de correo 3 – 9 de Julio (6500)
Por correo electrónico apansaludable@inti.gob.ar

Datos de la panadería
Nombre: ……………………………………………………………………………………………………………………………..
Razón Social: ………………………………………………………………………………………………………………………
Dirección:…………………………………………………………………………………………………………………………….
Ciudad: …………………………………………………………………………………………
CP: ………………………….
Provincia: ……………………………………………………………………………………………………………………………
Teléfono: …………………………………………………………………………………………………………………………….
E-mail:………………………………………………………………………………………………………………………………..

Encuestado
Nombre y Apellido: …………………………………………………………………………………………………………….
Puesto o cargo: ………………………………………………………………………………………………………………….


Indicar la cantidad semanal de producción de lossiguientes productos:
Producto
Cantidad (kg.)
Pan

Bizcochos dulces

Bizcochos salados

Marineras

Facturas

Prepizzas

Grisines

Otro

Otro

Otro


¿Qué tipo de horno utiliza?Leña





Gas





Eléctrico



¿A qué productos le agrega sal y en qué cantidad? Completar en la tabla siguiente:
Producto
Cantidad de sal (gr. sal / kg. harina)
Pan

Bizcochosdulces

Bizcochos salados

Marineras

Facturas

Prepizzas

Grisines

Otro

Otro

Otro


¿Por qué le agrega sal a sus productos?
a. Mejora el sabor y aroma





b. Mejora elcolor





c. Permite a la masa retener agua y gas





d. Le proporciona elasticidad





e. Frena la actividad de la levadura





f. Regula la acidez





g.Produce una corteza más fina y crujiente





h. Otro: __________________________________



¿Cómo mide la cantidad de sal que...