Papaina

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA CENTROAMERICANA
DIRECCION DE POSTGTRADO
UNITEC

PROYECTO
CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA EXPORTACION DE PAPAINA CRUDA “INDUSTRIA DERIVADA DE LA PAPAYA – INDEPA de R.L.”

SUSTENTADO POR:

ASESOR:
MASTER ALEJANDRO PAREDES

PREVIA INVESTIDURA AL TITULO DE
MAESTRIA EN DIRECCION EMPRESARIAL

SAN PEDRO SULAHONDURAS, C.A.

DICIEMBRE, 2007

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA CENTROAMERICANA
DIRECCION DE POSTGTRADO
UNITEC

AUTORIDADES UNIVERISITARIAS

RECTOR
ROMAN VALLADARES

VICERRECTOR ACADEMICO
FERNANDO PENA CABUS

SECRETARIO GENERAL
RAMON ALBERTO SARMIENTO

DEPARTAMENTO DE POSTGRADO
DIANA BRIZUELA

PROYECTO
CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA EXPORTACION DE PAPAINA CRUDA“INDUSTRIA DERIVADA DE LA PAPAYA – INDEPA de R.L.”

TRABAJO PRESENTADO EN CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS EXIGIDOS PARA OPTAR AL TITULO DE

MAESTRIA EN DIRECCION EMPRESARIAL

ASESOR
ALEJANDRO PARADES

TERNA EXAMINADORA
Msc. ALEJANDRO PAREDES
Msc. JULIO MARTINEZ
Msc. RUY DIAZ

AGRADECIMIENTO

Le damos gracias al Divino Creador, por habernos dado la oportunidad de llegar a esta etapa denuestra vida, tarea ardua que ahora culminamos con mucho esmero y agradecimiento. Simplemente es el fin de un nuevo comienzo, seguro estamos que será lleno de bendiciones y desafíos que venceremos con nuestros conocimientos adquiridos.

Asimismo agradecemos a nuestros familiares, por darnos su voz de aliento, cuando nos miraban desanimados y comprendernos en nuestra época de stress.

Anuestros compañeros que nos dieron su amor fraterna e incluso a personas desconocidas que nos abrieron las puertas de su conocimiento, sin esperar nada a cambio.

Le agradecemos a nuestro asesor Alejandro Paredes que siempre nos dio el ánimo para salir adelante, y sobre todo su amabilidad, comprensión y por haber dado la “milla extra”, en su empeño de nuestro éxito.

A Lic. Diana Brizuela, por serun de las muchas “luces” sobre el camino, a nuestro compañero Ing. David Rodríguez por su ayuda.

DEDICATORIA

Dedicamos este presente trabajo a nuestras familias que sin su apoyo, nunca hubiera sido posible.

Para aquellos que pensaron que este momento nunca hubiera sido posible, nunca desvaloren el poder de la determinación y la voluntad. Mientras el ser humano cuenta con la esperanza,ni el cielo es el límite.

La esperanza es el sueño del hombre despierto.

Aristóteles (384 AC-322 AC) Filósofo griego

INDICE
1.1 Primera 14
1.1.1 Segunda 14
2.1 Investigación Exploratoria: 16
2.1 Investigación Descriptiva 17
3.1 Objetivos de estudio de mercado 19
3.1.1 Objetivo general 19
3.1.2 Objetivos específicos 19
3.2 Definición del Producto 19
3.3Análisis histórico del mercado 25
3.3.1 Demanda 25
3.3.2 Oferta 29
3.3.3 Precios 30
3.4 Estrategia Comercial 31
3.4.1 Plaza 32
3.4.2 Promoción 36
3.4.3 Publicidad 37
3.5 Mercado del Producto 37
3.5.1 Mercado Proveedor 37
3.5.2 Mercado Competidor 38
3.5.3 Mercado Global 39
3.5.4 Mercado Distribuidor 39
3.5.5 Sigma-Aldrich Corporation 563.6 CANAL DE DISTRIBUCION 57
4.1 PRODUCCION DE PAPAYA 61
4.2 PRACTICAS CULTURALES 61
4.3 PESTICIDAS 63
4.4 PLANTA PROCESADORA 65
4.5 SISTEMA DE CONTROL AMBIENTAL 65
5.1 Objetivo General: 68
5.1.1 Objetivo Especifico: 68
5.2 LOCALIZACION DEL PROYECTO 68
5.3 CAPACIDAD DE PRODUCCION DE PAPAINA EN LA PLANTA 70
5.4 RECURSO HUMANO Y TECNICO 70
5.4.1 MANO DE OBRADIRECTA 71
5.4.2 MANO DE OBRA INDIRECTA 71
5.5 PROCESO PRODUCTIVO 71
5.5.1 PLANTACION DE LA PAPAYA 71
5.5.2 Características 75
5.5.3 Morfologia y Taxonomia 76
5.5.4 Exigencias de Suelo 78
5.5.5 Variedades Comerciales 79
5.5.6 Eliminación de Malas Hierbas 80
5.5.7 Propagación por semilla. 81
5.5.8 Fertilización 82
5.5.9 Riego 83
5.5.10...
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