papaya 2

Páginas: 6 (1495 palabras) Publicado: 2 de noviembre de 2015
TOC \h \z \t "1. TITULO 1;1;2. TITULO 2;2;TITULO 3;3;TITULO 4;4" 1.ANTECEDENTES. PAGEREF _Toc420006207 \h 22.JUSTIFICACION. PAGEREF _Toc420006208 \h 23.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PAGEREF _Toc420006209 \h 24.OBJETIVOS. PAGEREF _Toc420006210 \h 24.1.GENERAL. PAGEREF _Toc420006211 \h 24.2.ESPECIFICOS. PAGEREF _Toc420006212 \h 35.MARCO TEORICO. PAGEREF _Toc420006213 \h 35.1.CULTIVO DE PAPAYA ALNIVEL MUNDIAL. PAGEREF _Toc420006214 \h 35.2.HISTORIA. PAGEREF _Toc420006215 \h 35.3.ORIGEN. PAGEREF _Toc420006216 \h 35.4.LA PAPAYA EN BOLIVIA. PAGEREF _Toc420006217 \h 35.5.PRODUCION. PAGEREF _Toc420006218 \h 35.6.SIEMBRA. PAGEREF _Toc420006219 \h 35.7.LABORES CULTURALES. PAGEREF _Toc420006220 \h 45.8.COSECHA. PAGEREF _Toc420006221 \h 45.9.DERIVADOS DE LA PAPAYA. PAGEREF _Toc420006222 \h45.9.1.MERMELADA. PAGEREF _Toc420006223 \h 45.9.2.FRUTA CONFITADA. PAGEREF _Toc420006224 \h 45.9.3.ALMIBAR DE PAPAYA. PAGEREF _Toc420006225 \h 45.9.4.HELADO DE PAPAYA. PAGEREF _Toc420006226 \h 55.9.5.TE FILTRANTE. PAGEREF _Toc420006227 \h 55.9.6.ANTIPARASITOS. PAGEREF _Toc420006228 \h 55.9.7.DES ENDURECEDOR DE CARNES. PAGEREF _Toc420006229 \h 56.CONCLUSION. PAGEREF _Toc420006230 \h 57.RECOMENDACIONES.PAGEREF _Toc420006231 \h 58.PROPUESTA. PAGEREF _Toc420006232 \h 59.BIBLIOGRAFIA. PAGEREF _Toc420006233 \h 5
ANTECEDENTES.La papaya cuyo nombre científico es Carica papaya, pertenece a la familia de las Caricáceas, nativa de Centroamérica, posiblemente entre el sur de México y el norte de Nicaragua. La primera mención de la misma fue en el año 1535 y se le atribuye a Oviedo (Gonzalo Fernández deOviedo_1478_1557, historiador español), quien informó a los reyes de España haber visto plantas de papayas creciendo en dicha región.
Su llegada al Caribe y a Suramérica se debió a los marinos españoles y portugueses. En estos lugares se le conoce con diferentes nombres, tales como fruta bomba, lechosa, papaw, pawpaw y otros. Su distribución en todo el resto del mundo tropical se logra durante elsiglo XVI.
El fruto de la papaya, tiene diferentes usos, tanto como fruta fresca, en jugos, en batidos, en helados, como parte de las ensaladas, dulces diversos de elaboración casera o envasados por la industria, tanto semi verdes como maduros. Algunos países de Asia, África y Oceanía los destinan a la obtensión de látex. De este líquido lechoso que es abundante en los frutos verdes, se extrae lapapaina. La papaina se usa ampliamente como ablandador de carnes y también en la clarificación de cervezas y otras bebidas. Es de gran utilidad para suavizar las lanas, así como en el curtido de las pieles. Tiene gran aplicación en la fabricación de caucho y además en la preparación de productos medicinales y de remedios caseros, etc.
JUSTIFICACION.He decidido hacer el trabajo en las maneras deindustrialización de la papaya ya q no hay mucha información sobre los procesos de industrialización de la papaya.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAAl no existir información sobre el proceso de industrialización de la papaya hay una limitante en el consumo, con este trabajo queremos que haya más información para abrir nuevos mercados y traer más consumidores.
OBJETIVOS.GENERAL.
Queremos lograr que laspersonas conozcan sobre los productos industrializados de la papaya para su consumo final
ESPECIFICOS.
Se quiere hablar sobre los procesos de industrialización de la papaya.
MARCO TEORICO.CULTIVO DE PAPAYA AL NIVEL MUNDIAL.
Los 10 países que encabezan la lista de exportadores en el mundo son: Brasil, Méjico, Indonesia, India, Zaire, Las Filipinas, China, Perú, Colombia y Mozambique. Ademástenemos a Hawai que forma parte del territorio americano, que es un enorme productor y suple en parte la demanda de este país.
HISTORIA.Su llegada al Caribe y a Suramérica se debió a los marinos españoles y portugueses. En estos lugares se le conoce con diferentes nombres, tales como fruta bomba, lechosa, papaw, pawpaw y otros. Su distribución en todo el resto del mundo tropical se logra durante...
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