paso pan

Páginas: 124 (30964 palabras) Publicado: 4 de abril de 2014
PLAN DE MERCADEO ESTRATEGICO PARA LA PANADERIA PASO PAN 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MARIA FERNANDA RUIZ CARMONA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE 
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS 
PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 
SANTIAGO DE CALI 
2009  PLAN DE MERCADEO ESTRATEGICO PARA LA PANADERIA PASO PAN 
 
 
 
 
 
 
 
MARIA FERNANDA RUIZ CARMONA 
 
 
 
 
 
 
Trabajo de grado para optar el título de Profesional en Mercadeo y Negocios 
Internacionales 
 
 
 
 
Directora 
Ángela Teresa Beltrán Bustos 
MBA 
Docente de Planta 
 
 
 
 

 
 
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE 
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS 
PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES SANTIAGO DE CALI 
2009 

Nota de aceptación:

Aprobado por el Comité de Grado en
cumplimiento de los requisitos exigidos por la
Universidad Autónoma de Occidente para
optar al título de Profesional en Mercadeo y
Negocios Internacionales

Maria Elvira Arboleda
Jurado o Director

Eduardo Castillo
Jurado o Director

Santiago de Cali, Mayo de 2009

3

g

g

AGRADECIMIENTOSMi más sincero agradecimiento a la profesora Ángela Beltrán, quien acepto ser mi
directora de proyecto de grado, aportando sus conocimientos, dándome apoyo,
dedicación y paciencia para ser la guía en la realización de este trabajo, buscando
A los propietarios de la panadería PASO PAN, quienes me dieron la oportunidad
de trabajar en el área de mercadeo de su negocio y me dedicaron parte de suvalioso tiempo; además de darme el permiso para contactar a sus clientes y
también me brindaron toda la información necesaria para la elaboración de este
proyecto.
Muchas gracias.

4

CONTENIDO

pág.

RESUMEN EJECUTIVO

21

INTRODUCCIÓN

24

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

25

1.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

26

2. OBJETIVOS

27

2.1. OBJETIVO GENERAL

27

2.2.OBJETIVOS ESPECÍFICOS

27

3. JUSTIFICACIÓN

28

4. MARCO TEÓRICO

29

5. MARCO CONCEPTUAL

31

6. METODOLOGÍA

33

6.1. FASE I INFORMACIÓN

33

6.2. FASE II ETAPA DEL ANÁLISIS INTERNO – EXTERNO

33

6.3. FASE III ETAPA DE DIAGNOSTICO

33

6.4. FASE IV ELABORACIÓN DE ESTRATEGIAS

33

6.5. FASE V INVESTIGACIÓN DE MERCADO

34

6.6. FASE VI GESTIÓN DEL PLAN DEMERCADEO

34

6.7. FASE VII

35

7. FASE I - DE INFORMACIÓN

36

5

7.1. HISTORIA DEL PAN

36

7.1.1. Tamaño de la categoría o del mercado

40

7.1.1.1. Factores de la categoría

45

7.2. COMPAÑÍA

47

7.2.1. Inicios

47

7.2.2. Definición del Negocio.

50

7.2.2.1. Que

50

7.2.2.2. Quien

50

7.2.2.3. Como

50

7.2.3. Misión

50

7.2.4. Visión50

7.2.5. Compromiso social

51

7.2.6 Necesidad que satisface

51

7.2.7. Situación del ciclo de vida del producto.

51

7.2.7.1. Introducción

51

7.2.7.2. Crecimiento

52

7.2.7.3. Madurez

53

7.2.7.4. Decadencia

54

7.2.7.5. Estacionalidad

54

7.2.7.6. Rentabilidad del mercado

55

7.3. EL MODELO DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

57

7.3.1.Rivalidad entre Empresas Competidoras

57

6

7.3.2. Entrada Potencial de Nuevos Competidores

57

7.3.3. Desarrollo Potencial de Productos Sustitutos

58

7.3.4. Poder de Negociación de los Proveedores

58

7.3.5. Poder de Negociación de los Consumidores

59

7.4. ANÁLISIS DE LOS CLIENTES

61

7.4.1. ¿Quienes son los clientes de Paso pan?

61

7.4.2. ¿Que productoscompran estos clientes en paso pan?

62

7.4.3 ¿Como usan el producto y en donde lo consumen?

62

7.4.4. ¿Donde y cuando lo compran?

62

7.4.5. ¿Cual es la frecuencia de los productos?

62

7.4.6. ¿Cuanto es el consumo promedio por persona en el mes?

62

7.4.7. ¿Porque prefieren un producto del otro?

63

7.4.8. ¿Como se comportan los fines de semana?

63...
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