pasos para abrir un estaurante
Pasos
para
tu restaurante
Guía del participante
1
2
Guía del participante
2
3
4
Contenido
Esquema general
5
1. GUÍA DE PLANEACIÓN
5
Paso 1: Una gran idea
9
Paso 2: Concepto del negocio
11
Paso 3: Mis colaboradores
14
Paso 4: Los números
15
Dinámica 1. Calcula tus números
16
Paso 5: Lo bueno y lomalo
20
2. GUÍA DE APERTURA
21
Paso 6: ¿Y el dinero?¿De dónde?
22
Paso 7: El lugar
24
Paso 8: ¿Por dónde empiezo?
26
Paso 9: El local
28
Paso 10: Las instalaciones
30
Paso 11: Los servicios requeridos
30
Paso 12: Mobiliario y equipo
31
Dinámica 2. ¡Arma tu menú!
33
3. GUÍA DE OPERACIONES
35
Paso 13: La operación
35Paso 14: Mi equipo de trabajo
41
Paso 15: Mis proveedores
42
Paso 16: ¿Cómo compro?
43
Dinámica 3. Manos a la obra
43
4. GUÍA DE MERCADOTECNIA, VENTAS Y SERVICIOS
45
Paso 17: Mis clientes
46
Paso 18: Corre la voz
48
Paso 19: El gran evento
50
Paso 20: El arranque
51
Fuentes de información
53
A N E X O S
54
Esquema general1. Guía de planeación
A. Guía de planeación
B. Guía de apertura
1
Una gran idea
¿Y el dinero?
¿De dónde?
6
2
Concepto de negocio
El lugar
7
3
Mis colaboradores
¿Por dónde empiezo?
8
4
Los números
El local
9
5
Lo bueno y lo malo
Las instalaciones
10
Los servicios requeridos
11
Mobiliario y equipo
12
20 pasos parainiciar o mejorar tu restaurante
5
Esquema general
Segunda parte
C. Guía de operaciones
D. Guía de mercadotecnia,
ventas y servicio
13
Mis clientes
17
14
Mi equipo de trabajo
Corre la voz
18
15
Mis proveedores
El gran evento
19
16
6
La operación
¿Cómo compro?
El arranque
20
Guía del participante
Esquema general
Guía deplaneación (plan de negocios)
1
Una gran idea
2
Concepto del negocio
3
Mis colaboradores
4
Los números
5
Lo bueno y lo malo
20 pasos para iniciar o mejorar tu restaurante
7
8
Guía del participante
Paso 1: Una gran idea
¿Cómo encontrar una idea de negocio?
Puedes encontrar muchas formas de desarrollar una nueva idea para un producto o servicio. Sin embargo,a la mayoría de las personas se les hace difícil crear nuevos conceptos. Algunas de las formas posibles se detallan a continuación:
Reconoce una necesidad
Investiga las tendencias
Mejora los productos
o servicios actuales
Trata de estar
informado
Identifica tus cualidades
Intercambia ideas
20 pasos para iniciar o mejorar tu restaurante
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Reconoce una necesidad.Muchos pequeños negocios comenzaron porque
el dueño reconoció una necesidad de
mercado que no estaba satisfecha.
Investiga las tendencias. Verifica el estilo de vida de tu comunidad, cómo se
orienta la moda, los gustos de las personas. Averigua cómo se destinan los
ingresos de la población a los diferentes tipos de gastos.
Mejora los productos o servicios actuales.
Hay muchos productos que estánen
el mercado desde hace años y no han
tenido modificación. Se puede tratar de
desarrollar innovaciones o mejoras que
permitan ampliar la demanda o generar nuevas oportunidades comerciales:
cambio en el envase, tamaño, etc.
Trata de estar informado. Las ocupaciones
de la vida normal bloquean nuestra
capacidad de idear y tampoco nos da
tiempo para estar informados. Muchas
veces, laobservación de determinados
fenómenos de la naturaleza nos abre
el camino para encontrar una idea de
negocio.
Identifica tus cualidades. ¿Qué me gusta
hacer? ¿Qué sé hacer? ¿Cuáles son mis
habilidades más destacadas?
Lluvia de ideas
n
La lluvia de ideas es una técnica muy
utilizada para la generación de nuevos
negocios.
n
Reúnete con socios, familiares o amigos, informa el...
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