Pasta De Tomates Industrial
Páginas: 2 (256 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2012
Introducción
En el siguiente trabajo vamos a hacer un estudio técnico, de mercado, medioambiental, legal, organizacional y económico; todo esto en base a laelaboración de pasta de tomate a partir de materia prima (tomate industrial) cuya producción del sector contratamos por 10 años.
Primero describiremosbrevemente el producto y materia prima respectivamente, a su vez explicaremos brevemente los procesos necesarios para llegar al producto final y haremos un breve análisisde los estudios propiamente tal.
Pasta de tomate:
La pasta de tomate no es mas que el jugo del tomate concentrado y evaporado, la pasta es utilizada comomateria prima en la elaboración de salsas, kétchup, líquido contenedor en enlatados.
Materia prima:
Como materia prima utilizamos el tomate industrial el cualtiene mayores niveles de azúcar y soporta mejor los procesos de transformación.
Después de conocer en si lo que queremos producir y con que lo vamos aproducir pasamos a los estudios de evaluación.
ESTUDIO TECNICO.
El objetivo de este estudio es establecer un esquema de proceso de la elaboración de la pasta detomate.
Para esto nos localizaremos en Rancagua donde conocemos hay producción de tomate industrial, sabiendo que la producción es solo de tres meses duranteel año y que la cosecha no es de manera constante.
Para describir el proceso general de manera clara hicimos un diagrama de procesos.
La oferta demateria prima esta dada por varios productores de la zona de los cuales 60 de ello tienen una asociación y con ellos contratamos la producción de 3955 toneladas anuales
En el siguiente trabajo vamos a hacer un estudio técnico, de mercado, medioambiental, legal, organizacional y económico; todo esto en base a laelaboración de pasta de tomate a partir de materia prima (tomate industrial) cuya producción del sector contratamos por 10 años.
Primero describiremosbrevemente el producto y materia prima respectivamente, a su vez explicaremos brevemente los procesos necesarios para llegar al producto final y haremos un breve análisisde los estudios propiamente tal.
Pasta de tomate:
La pasta de tomate no es mas que el jugo del tomate concentrado y evaporado, la pasta es utilizada comomateria prima en la elaboración de salsas, kétchup, líquido contenedor en enlatados.
Materia prima:
Como materia prima utilizamos el tomate industrial el cualtiene mayores niveles de azúcar y soporta mejor los procesos de transformación.
Después de conocer en si lo que queremos producir y con que lo vamos aproducir pasamos a los estudios de evaluación.
ESTUDIO TECNICO.
El objetivo de este estudio es establecer un esquema de proceso de la elaboración de la pasta detomate.
Para esto nos localizaremos en Rancagua donde conocemos hay producción de tomate industrial, sabiendo que la producción es solo de tres meses duranteel año y que la cosecha no es de manera constante.
Para describir el proceso general de manera clara hicimos un diagrama de procesos.
La oferta demateria prima esta dada por varios productores de la zona de los cuales 60 de ello tienen una asociación y con ellos contratamos la producción de 3955 toneladas anuales
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