Pastel azteca de pollo

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  • Publicado : 31 de enero de 2012
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PASTEL AZTECA DE POLLO
INGREDIENTES: 6 PORCIONES
SALSA:
* 190GR DE QUESO PHILADELPHIA
* 1KG DE TOMATE VERDE PELADO
* MEDIA TAZA DE CEBOLLAPICADA
* 1 DIENTE DE AJO
* 2 A 4 CHILES VERDES (AL GUSTO)
* 1 TAZA DE CILANTRO LAVADO Y DESINFECTADOOOO MAMA
* 12 TORTILLAS DE MAIZ PASADAS PORACEITE
RELLENO
* 4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA SIN SAL
* 5 CUCHARADAS DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA
* 2 DIENTES DE AJO PICADOS
* 1 TAZA DE GRANOS DEELOTES DE LATA
* 1 CALABACITA CORTADA EN CUADRITOS
* 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE POLLO EN POLVO
* 2 PECHUGAS DE POLLO COCIDAS Y DESHEBRADASOTROS
* 150 GR DE QUESO FUNDIDO SABOR MANCHEGO SINGLES DE KRAFT
MODO DE PREPARACION
* PRECALENTAR EL HORNO A 180°
* FREIR EN LA MANTEQUILLA LA CEBOLLAY EL AJO, AGREGAR POLLO, ELOTES Y CALABACITAS, SAZONAR CON CONCENTRADO DE POLLO, COCINAR POR 10 MIN A LUMBRE BAJA HASTA QUE LOS GRANOS DE ELOTE Y CALABACITASESTEN SUAVES.
* COCER EN AGUA LOS TOMATES, LA CEBOLLA, LOS CHILES Y EL AJO. LICUAR CON EL CILANTRO Y EL QUESO PHILADELPHIA.
* CALENTAR LA SALSA A QUESUELTE EL HERVOR A LUMBRE BAJA Y SIN DEJAR DE MOVERLA COCINAR POR 5 MINUTOS. RECTIFICAR DE SAL Y APAGAR.
* SUMERGUIR EN LA SALSA ANTERIOR DE UNA EN UNA LASTORTILLAS E IRLAS ACOMODANDO EN UN REFRACTARIO INTERCALANDO ESTAS CON EL GUISADO DE POLLO HASTA TERMINAR CON TORTILLAS BAÑADAS EN LA SALSA CREMOSA.
* ACOMODARPOR ENCIMA DE LO ANTERIOR LAS REBANADAS DE QUESO FUNDIDO SABOR MANCHEGO DE KRAFT.
* HORNEAR POR 20 MIN A QUEDAR LIGERAMENTE DORADO Y SERVIR CALIENTE.
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