Pasteleria

SOLUCION

1-En cuestiones de maquinaria podemos encontrar dos distintos tipos los cuales dependen de factores como la cantidad de producción que se vaya a manejar y de presupuestos económicos:-Industrial: Es empleada para grandes producciones o industrias.
-Artesanal: Son aquellas utilizadas en pequeñas industrias, o que comúnmente utilizamos en el hogar.

-Utensilios: Son todos aquellosinstrumentos que utilizamos para proceso de productos en la pastelería, y los cuales deben ser indispensables para la buena producción de los productos. Entre algunos de los más importantes odestacados podemos encontrar:

-Batidoras: las cuales son muy importantes en la elaboración de amasados, batidos y cremados.

-Balanzas: es muy importante la función de estas ya que en la pastelería lasrecetas a realizar tienen una instrucción de medida la cual este aparato nos brinda.

-Boquillas: en la pastelería se maneja mucha decoración al producto con lo cual las boquillas nos brindanmuchas formas para realizar el trabajo.

A- en el recorrido por las pastelerías encontré maquinaria industrial en las cuales me fueron señalados los siguientes nombres.

MAQUINARIA:
-Estufafermentadora. –Horno estático. –Batidora amasadora.
-Camaras de conservación -Ultra congelador. –Laminadora.
-Pasteurizadora de cremas. –Freidora. –Abatidor detemperatura.
-Mesas de trabajo. –Cazos eléctricos. –Divisora de masas.

UTENSILIOS:
-Bailarina. –Brochas. –Boquillas. –Rodillos. –Rodaja. –Ollas.
-Dispensadores. –Moldes.–Coladores. –Cortadores. –Cuchillos, cucharas.


B- Maquinaria Industrial.
Ventajas: Este tipo de maquinaria nos puede dar muchas ventajas ya que por ejemplo en el tema de la higieneque es de los más importantes en este campo la tecnología nos brinda la ayuda de poder conservar un producto de buena calidad, como también nos ayuda a mantener una línea de calidad bastante estable....