Pasteleria

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EJERCICIO DE COSTOS

PASTELERÍA: "Doña Cata”

Introducción

"Doña Cata" es una empresa, propiedad de dos hermanos, dedicada a la producción de pastelería de calidad.

El inmueble dondedesarrollan la actividad consta de una oficina, el local de ventas y una sala de elaboración.

La venta se realiza a minorista únicamente, en el local de la empresa.

Los socios son remuneradosmensualmente.

Los propietarios desarrollan actividades en la empresa, donde uno de ellos se ocupa de la producción y el otro de la administración y ventas.

Los propietarios desean hacer un estudio de lasituación de su empresa y requieren a un profesional que les informe:

Cuáles son sus costos fijos y variables.
Cuál es el costo por cada docena de pasteles.
Cuál es el margen de contribución.Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.
Cuál es el resultado económico mensual.

Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:

1. MATERIAS PRIMAS

En la elaboración depasteles surtidos se utilizan las siguientes materias primas:

(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de pasteles pesa 1 Kg.)
|Materia Prima |Unidad|Precio por Unidad |Cantidad por Docena |Costo por Docena ($)|
| | |($) |de pasteles | ||Harina |Kg. |0,50 |0,490 Kg. |0,24 |
|Leche entera |Litro |0,50|0,230 Lt. |0,12 |
|Manteca |Kg. |3,00 |0,200 Kg. |0,45 |
|Azúcar|Kg. |0,50 |0,050 Kg. |0,02 |
|Huevo |Docena |0,90 |1...
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