UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE AGRONOMÍA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGRONÓMICAS

EVALUACIÓN DE PERICARPIO DE JACARANDA (Jacaranda mimosaefolia) Y PASTO ESTRELLA AFRICANA(Cynodon plectostachyus), PARA EL CULTIVO ARTESANAL DEL HONGO OSTRA (Pleurotus ostreatus, Ecosur-0112)

CARLOS ESDUARDO ARDÓN LÓPEZ

GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2004

i

ÍNDICE

CONTENIDO

PAG.INDICE GENERAL INDICE DE CUADROS INDICE DE FIGURAS RESUMEN 1. 2. 3. INTRODUCCIÓN DEFINICIÓN DEL PROBLEMA MARCO TEÓRICO 3.1 Marco Conceptual 3.1.1 Generalidades sobre hongos 3.1.2 Importancia de loshongos 3.1.3 Partes del hongo y de una seta 3.1.4 Reproducción de los hongos 3.1.5 El hongo Pleurotus ostreatus 3.1.5.1 Características generales 3.1.5.2 Clasificación taxonómica 3.1.5.3 Contenidonutricional 3.1.5.4 Cultivo 3.1.5.5 Indicadores de producción 3.1.6 Determinación de la composición de substratos 3.1.7 Algunas fuentes de aprovisionamiento y composición química Marco Referencial 3.2.1Descripción del área 3.2.2 Investigaciones realizadas con Pleurotus ostreatus 3.2.3 Material biológico 3.2.4 Substratos utilizados en la investigación 3.2.4.1 Elección de substratos 3.2.4.2 Descripciónde substratos

i iii iv v 01 02 03 03 03 04 04 05 06 06 07 08 09 19 20 23 25 25 25 28 28 28 29 31 32

3.2

4. 5.

OBJETIVOS HIPÓTESIS

ii

6.

METODOLOGÍA 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7Diseño Experimental Tratamientos Variables de Respuesta Manejo del Cultivo Recolección de Datos Experimentales Análisis de Datos Experimentales Análisis Económico

33 33 33 34 35 40 40 42 43 43 47 4749 51 52 55 56 57 58 61

7.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN 7.1 7.2 Cuantificación de la Producción de Carpóforos Crecimiento de Carpóforos 7.2.1 Período productivo 7.2.2 Tasa de producción Efecto de laMezcla de Substratos Contenido Proteínico de Carpóforos Análisis Económico

7.3 7.4 7.5 8. 9. 10. 11.

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA APÉNDICES

iii

ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO... [continua]

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