Pate

Descubriendo la cocina vegetariana

Patés Vegetales

Sin ingredientes de origen animal

100% Vegetarianos

Este documento está dedicado a todos los usuarios
del

http://www.forovegetariano.org/foro/index.php?

Todas las recetas incluidas en el pdf han sido extraídas del
forovegetariano y son aptas para veganos. Al igual que en el
foro, se identifican fácilmente por incluir en eltítulo la
marca ( V ).

Agradecimientos:
Gracias a todas las personas que consciente
e inconscientemente,
directa e indirectamente han hecho posible este pdf.

Gracias a tod@s por compartir .

Índice
Caviar vegetal
Crema-paté de zanahorias
Crudi-paté de calabacín
Crudi-paté de remolacha
Hummus-crudivegano
Hummus-paté de garbanzos
Mutabal o Baba Ghanoush- paté de berenjenas
Cremade aguacate
Paté de aceitunas negras
Paté de aceitunas verdes
Paté de almendras y zanahorias
Paté de altramuces
Paté de berenjenas
Paté de calabacín
Paté de calabaza
Paté de calabaza con sésamo
Paté de champiñón
Paté de champiñones-1
Paté de champiñones-2
Paté de espárragos y pimiento
Paté de frutos secos
Paté de garbanzos -no es hummusPaté de lentejas y berenjenas
Paté de lombardaPaté de nueces
Paté de pimiento y nueces
Paté de pimientos
Paté de remolacha
Paté de repollo
Paté de setas y nueces
Paté de tofu
Paté de tofu y alcachofa
Paté de tomates secos
Tapenade

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Caviar vegetal (V)

Ingredientes:

100g de aceitunas negras deshuesadas.
1 cucharada sopera de tahini.
Tomillo y romero picados (al gusto).
Sal.
El zumo de 1 limón pequeño.

Elaboración:

Tritura todo junto y mezcla bien.

[Receta aportada por «arrels» en el foro oficial de la UniónVegetariana Española (UVE) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6307]

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Crema-Paté de Zanahorias (V)

Ingredientes (4 raciones como aperitivo)

400g zanahorias
50 g aceitunas verdes
2 cebollas tiernas
1 cucharadita de harissa (crema de guindillas marroquí)
1 cucharada de zumo de limón
20g de sésamo tostado
2 cucharaditas de sal gorda

Elaboración

Pelar laszanahorias, cortarlas en dados grandes y poner en una cazuela con un poco de
agua con sal. Tapar y dejar hervir a fuego medio 10-12 minutos.
Deshuesar las aceitunas. Lavar las cebollas y picarlas bien junto con las aceitunas.
Escurrir las zanahorias y dejar que se enfrien un poco.
Hacer un puré con las zanahorias, la mezcla de aceitunas y cebollas, la harissa y el zumo
de limón.
Condimentar con unpoco de sal.
Tostar 1 o 2 minutos la sal gorda. Picar la sal tostada junto con el sésamo tostado y espolvorear con esta mezcla los panes cubiertos con la crema.

[Receta aportada por «Margari» en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7412]

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Crudi-paté de calabacín (CV)

Ingredientes:

Un trozo de calabacín (como1/3 de uno mediano)
6 nueces peladas y troceadas.
Una cucharada sopera de aceite de oliva.
Una cucharada sopera de zumo de limón.
Sal al gusto.
Tomillo picado

Elaboración:

Lava y trocea el calabacín.
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema homogénea .

[Receta aportada por «arrels» en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9158]

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Crudi-paté de remolacha (CV)

Ingredientes:

1 remolacha cruda mediana-pequeña.
30 avellanas crudas.
El zumo de 1/2 limón
2 cucharadas soperas de tahini crudo.
Sal

Elaboración:

Pela y trocea la remolacha . Tritúrala con las avellanas hasta conseguir una pasta homogénea.
Mezcla con el tahini , el zumo de limón y...