Pay de manzana



PAY ó TARTA DE MANZANA SIMPLE
Ingredientes: 
1 1/2 Taza de Harina 
2 Cdita. de royal 
1/4 Cdita. de sal 
6 Cucharadas de azúcar 
5 Cucharadas de mantequilla 
1 Huevo 
1/2 Taza de leche 
CUBIERTA: 5 Manzanas grandes cortadas finamente. 1 Taza de azúcar 1
Cucharada de canela molida.
Preparación:
Se cierne la harina con el azúcar y el royal, se agrega la mantequilla y se mezclabien. Se coloca en un molde engrasado y se cubre con las
rodajas de manzana cortadas muy delgadas. Se espolvorea con el azúcar y
la canela molida. Se hornea 45 minutos. 



PAY DE MANZANA PHILADELPHIA:

INGREDIENTES:
190 g de Queso Crema Philadelphia® de Kraft®
1/2 tza. de crema
2 cdas. de azúcar blanca
250 g de pasta de hojaldre refrigerada
Relleno:
4 piezas de manzanas peladas y enrebanadas
4 cdas. de mantequilla
6 cdas. de azúcar
1 cdita. de canela en polvo
1 cdita. de fécula de maíz
1/4 tza. de agua



PREPARACION:

PRECALENTAR el horno a 180°C.
DERRETIR la mantequilla en un sartén y agregar las manzanas; cocinar por 5 min.
AGREGAR el azúcar y la canela y cocinar por 2 min más.
AÑADIR el agua y cuando hierva, la fécula de maíz; mover por 5 min y dejar enfriar.EXTENDER la masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo, disponerla sobre un molde refractario para pay, pinchar con un tenedor y hornear 20 min.
ACREMAR el Queso Crema Philadelphia® de Kraft® con el azúcar y la crema y extender sobre la pasta hojaldre horneada con ayuda de una cuchara sopera.
DISPONER las rebanadas de manzana y presionar.
HORNEAR a 180°C por 30 min. o hasta queeste cocida.
DEJAR enfriar y servir.


MOUSE DE MANGO:
Ingredientes

 1 sobre de gelatina sin sabor
 3 de mango , pelados y cortados en rebanadas
 1 de mango , pelado y en rebanadas para decorar
 1/3 taza de azúcar
 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
 1 taza de yoghurt natural
 1 taza de crema para batir

Preparación
1. En una olla pequeña ponga ¼ de taza de agua y el sobre degelatina y caliente el agua mezclando la gelatina hasta que quede 100% disuelta.
2. En una licuadora licue el mango, el azúcar, y la vainilla. Una vez que quede un puree de mango agregue el agua con gelatina y vuelva a licuar.
3. Vierta la mezcla en un recipiente hondo y agregue el yogurt.
4. Con una batidora eléctrica bata la crema por aparte hasta lograr picos espesos.
5. Agregue la crema ala mezcla de mango y mezcle bien para tener una mouse uniforme.
6. Ponga la mouse en 4 vasos de vidrio para postre y refrigere por al menos 4 horas (si es posible toda la noche).


Panna Cotta con Coulis de Frambuesas






Ingredientes

 600 mililitros de crema para batir
 1 sobre de gelatina sin sabor
 2 de vaina de vainilla
 100 gramos de azúcar glass
 150 gramos de frambuesa 50 gramos de fresa
Preparación
1. Calentar la mitad de la crema y agregarle las vainas de vainilla partidas a lo largo y raspando su interior.
2. Agregar 70 gramos de azúcar y cuando arranque el hervor, apagar el fuego y dejar infusionar por 15 minutos.
3. Mezclar la gelatina en polvo con el resto de la crema y calentar al baño maría hasta que este totalmente diluida.
4. Juntar las doscremas, previamente colada la primera y verter en un molde.
5. Tapar con film transparente y refrigerar por lo menos 4 horas.
6. Triturar las fresas junto con la mitad de las frambuesas, colar y añadir el resto del azúcar.
7. Desmoldar la panna cotta y servir acompañada del coulis con unas fresas o frambuesas.

EMPANADAS DE CAJETA:
INGREDIENTES:
*MASA:
1 kilo de harina
1/2 kilo demanteca(derretida)
1 (botella de 600 ml.) Coca cola, o Cerveza morena
1 pisquita de sal.
-1 1/2 taza de Azúcar(opcional)
*CAJETA:
1 lata de Leche Condensada(LA LECHERA), sin etiqueta y bien lavadita por fuera de la lata(hervir la lata cerrada por 7 horas), o bien, cajeta comercial con 2 yemas de Huevo revueltas con la cajeta(para que cuaje y no se salga la cajeta)
1 Taza de nuez(opcional)
*azucar y...