Pay de petalos de rosas

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Pay de pétalos de Rosa

Para ocho personas
Ingredientes:
Pétalos de rosa (tres flores medianas deshojadas).
200 gramos de galletas Marías.
Una barra chica de mantequilla.
Una lata de leche condensada.
Una barra de queso crema de 190 gramos.
100 gramos de cereza.
3 Paquetes de grenetina.
? de taza de agua caliente.

Preparación
Muela finamente las galletas Marías ydespués vacíelas en un refractario, al que va
a agregar la mantequilla suavizada hasta formar una pasta para forrar el molde.
Enseguida, se procede a elaborar el relleno: En una licuadora vacíe la leche
condensada, las cerezas y los pétalos de rosa deshojados, ingredientes que moler hasta que se desbaraten.
Por aparte, en un vaso de cristal vaciar? los ? de agua caliente para disolver lagrenetina; es importante que no queden grumos en la soluci?n, ya que después se
agregar? junto con el queso crema a la licuadora para que se mezclen con los
anteriores ingredientes.
Finalmente, hay que extender la galleta molida por completo en un refractario de
vidrio. Cuando éste se encuentre tapizado, vacáe el relleno. Introduzca el molde al
refrigerador por espacio de cuatro horas para quecuaje.
Ya en su punto, dec?relo con dos rosas enteras y en las orillas con algunos p?talos
de rosa esparcidos y cerezas picadas, con el objetivo de darle una mejor
presentaci?n al platillo.

Nieve de petalos de rosa

Ingredientes:

75 gr. de azucar
10 rosas rojas.
5 gotas de esencia de rosas.
2 gotas de colorante rojo.
1 taza de agua.

Poner al fuego el agua y el azucarhasta que hierva sin dejar de mover por 5
minutos o hasta que se haga un jarabe.
Deshojar las rosas y lavar los p?los, apartar una rosa para adornar despes las
restantes agregar al jarabe y dejar reposar por 20 minutos.
Posteriormente, licuar los petalos con el jarabe y los ingredientes restantes.
Guardar en el congelador y al cuaje servir, adornando con le petalos restantes.
Tambiense puede poner la mezcla en una maquina para hacer helado.
GELATINA DE PENSAMIENTOS

INGREDIENTES

* 5 limones
* 6 hojas de cola de pescado
* 150 grs. de azúcar
* 1 puñado de pensamientos

* Pelar los limones y calentar las cáscaras en algo menos de 1/2 litro de agua al
que habremos añadido el azúcar.
* No dejar hervir, y cuando este caliente separar del fuego y dejar en reposodurante 15 min., despues colar.
* Poner en remojo la cola de pescado en agua fría, y cuando está a punto, estrujar y
añadirla al líquido caliente, esperando que se disuelva completamente.
* Echar el zumo de los limones.
* Tener forrado y mojado en agua fría un molde con el puñado de pensamientos. Echar
la gelatina y meterlo en la nevera.
* Algunas horas despues, volcar en una fuentey servir.

SOPA DE MALVAS

INGREDIENTES

* 1 litro y medio de caldo de pollo o gallina
* p?talos de rosas silvestre
* 2 cucharadas de queso parmesano rallado
* 2 huevos
* 1 puñado de hojas de malva
* 1 puñado de flores de malva

* Hervir el caldo y cocer las malvas 15 min.
* Mezclar los huevos, el queso y echar todo esto en el caldo, apartado del fuego.
* Volver a ponersobre el fuego ya con todo, servir en cuanto rompa a hervir.

HELADO DE MANZANILLA FRESCA

INGREDIENTES

* 2 y 1/2 decilitros de nata líquida
* 8 yemas de huevo
* 250 grs. de azúcar
* 1 decilitro de agua
* Infusi?n
* 15 grs. de flores de manzanilla
* 2 decilitros de agua
* Preparar una infusi?n con la manzanilla y 2 decilitros de agua, dejar enfriar.
* Preparar el almíbarhirviendo el azúcar con 1 decilitro de agua durante 5 minutos.
* Batir las yemas de huevo, añadir poco a poco y batiendo el almíbar.
* Incorporarle la infusi?n de manzanilla colada, removiendo bien.
* Agregar la nata batida, primero una pequeña cantidad y luego el resto de la nata
con cuidado.
* Verter en un molde, tapar y entrar en el congelador un mínimo de 6 horas.
* Formar bolas...
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