Peces y pescados

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PECES O PESCADOS

Designamos con ese nombre los peces comestibles estos son de gran riqueza alimentaria ya que contienen proteinas vitaminas y minerales una de sus clasificaciones es cuando almedio de donde viven puede ser rio los principales peces del mar son : merlosa , boqueton, anchoa ,sardina , lenguado , raya , atún , lubina etc.
Los peces de rio mas importantes son; trucha , larba ,anguila , bargo , salmon, lamprea etc. En este renglon coincidimos tambien cambiar aristotico platillo muy popular en la alta cocina y puede servirse en base o en un pequeño recipiente especial conguarnición de limón, perejil y cebolla fina mente picada.

MARISCOS
Se designa con este nombre a todos los alimentos que produce el mar escepcion de los pescados . soninvertebrados y pertenecen a la familia de los crustaceos o a la de los moluscos.
Los crutaceos pertenecen a la clase de los antropodos del subtitulo mandibulados que posee 2 partes de antenas yrespiración branquial se caracterizan por tener el cuerpo protejido por una cubierta o caparazón son tipica y originalmente marinos , sin embargo hay especies adaptadas a otros habitantes algunoscrustaceos son; langosta , langostino , jamba , necoia , percede , bogabaite , cangrejo cigala y camaron.
Los moluscos son metasoes selomesilos prototomados del cuerpo blando y sin segmental y desprovistosde caparazon . un molusco consiste de cabeza , voca y organos sensoriales masa viceral desarrollada lateralmente y protegida por el manto que se agrega una concha calcarea . los mas importantes son;la ostra la almeja la vierira el pulpo la cepra el calamar y el mejillon .

CARNES
Aún cuando existen gran variedad de carnes esta abarca principalmente la de losmamiferos domesticos como son el ganado bobino , caprino y porcino .
La carne es rica en abominoides fosfato y hierro . los principales cortes para un restorante son .
El steak ( bisteces ) y puede...
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