pediatria

Revista chilena de pediatría
versión impresa ISSN 0370-4106
Rev. chil. pediatr. v.81 n.6 Santiago dic. 2010
doi: 10.4067/S0370-41062010000600002 
Rev Chil Pediatr 2010; 81 (6): 488-497
ACTUALIDAD/CLINICAL OVERVIEW
 
Desafíos Emergentes en la Nutrición del Adolescente
Emergent Challenges in Adolescent Nutrition
 
M. LUISA AGUIRRE C.1, CARLOS CASTILLO D.2, CATALINA LE ROY O.2
1.  Departamento de Pediatría y Cirugía Infantil Campus Oriente Facultad de Medicina Universidad de Chile. Hospital Luis Calvo Mackenna. 
2.   Departamento de Pediatría y Cirugía Infantil Campus Centro Facultad de Medicina Universidad de Chile. Hospital San Borja-Arriarán.
Dirección para correspondencia

ABSTRACT
Adolescence is a dynamic period of the life cycle, with significant physical,psychological and social changes, leading to autonomy and independence in eating behaviors. During this time, there is an increased risk in nutritional behavior, including excessive intake of calories, increased consumption of fat, cholesterol, and simple carbohydrates, and nutrient deficiencies such as calcium. In addition, other behaviors are at risk, including disorganized mealtimes, eating outside thehome, and the onset of eating behavior disorders and addictions (caffeine, alcohol). It is necessary to develop preventive educational programs including physical activity among adolescents, to promote healthy behaviors into adulthood. Significant literatee in Chile and South America is reviewed.
(Key words: Nutrition, adolescents, diet, adiccions, nutritional behavior).

RESUMEN
La adolescenciaes un período dinámico del ciclo vital, con grandes cambios físicos, psicológicos y sociales, los que conducen a autonomía e independencia en la conducta alimentaria de los adolescentes. Existen riesgos aumentados de problemas asociados a la nutrición, tales como: el exceso de consumo de energía, el consumo elevado de grasa, de colesterol e hidratos de carbono básicos, la desorganización dehorarios de alimentación y las comidas fuera del hogar, la deficiencia de nutrientes (calcio), los trastornos de la conducta alimentaria y las adicciones alimentarias (alcohol, cafeína). Se hace hincapié en la necesidad de programas educativos preventivos y del control anual de salud con guía anticipatoria en hábitos alimentarios y actividad física para adolescentes, con el fin de promover hábitosalimentarios saludables hacia la vida adulta. Se revisan en este artículo los principales problemas vigentes en los adolescentes de Chile y América Latina.
(Palabras clave: Nutrición, adolescentes, dietas, adicciones, conducta alimentaria).

Introducción
La pubertad y adolescencia se caracterizan por un aumento en la velocidad de crecimiento, cambios en la composición corporal, aparición decaracteres sexuales secundarios y maduración emocional y psicosocial. Estas características influyen tanto en las recomendaciones alimentarias durante esta etapa de la vida, como en los hábitos alimentarios de los adolescentes1.
Es frecuente que el adolescente no esté de acuerdo con los patrones familiares de alimentación, incluyendo el intentar adoptar dietas especiales (ej: hacer dieta, dietasvegetarianas)2,7-9.
La autonomía e independencia propias de la edad, se acompañan de un aumento de las actividades fuera del hogar; con horarios de comida desordenados, omisiones de algunos tiempos de alimentación (desayuno, almuerzo) y un aumento de la ingesta de comida rápida, golosinas y bebidas energéticas. Al mismo tiempo, disminuye el consumo de lácteos, frutas y verduras; la cena puede pasar aser la principal alimentación del día. El sedentarismo, sumado a estos hábitos alimentarios, contribuye a un riesgo elevado de obesidad y otras enfermedades crónicas2-6.
Los problemas nutricionales del adolescente, por lo tanto, además de aquellos ocasionados por sobrepeso o desnutrición, se relacionan con malnutrición asociada a malos hábitos y alimentación poco balanceada.
El objetivo de este...