pelinthes tuberosa

PLAN RECTOR SISTEMA DE PRODUCTO BAGRE
MICHOACÁN, A.C.

DOCUMENTO VALIDADO POR EL COMITÉ
SISTEMA DE PRODUCTO BAGRE
EN SESIÓN DEL 14 DE JULIO DE 2012.
1

SAHUAYO, MICHOACÁN.

Contenido
PRÓLOGO……………………………………………………………………………………………………………..……………………..4
RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………….…………………….………………………….…..5
1.

INTRODUCCIÓN Y ENCUADRE METODOLÓGICO…………………………………………….……………………..51.1 Definición del método.................................................................................................................................... .6
1.2 Objetivos, misión y visión del Sistema Producto Bagre de Michoacán .............................. ….13
2.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BAGRE (PRODUCTO ASOCIADO AL SISTEMAPRODUCTO)……………………………………………………………………………………………………………………….14

2.1 Introducción .................................................................................................................................................... 14
2.2 Definición del Producto .............................................................................................................................. 14
2.3 Variedades........................................................................................................................................................ 15
2.4 Generalidades del bagre de canal ........................................................................................................... 15
2.5 Caracterización de la comercialización del bagre ............................................................................ 18
3.

CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO……………………………………………………………………21

3.1 Estructura del Sistema................................................................................................................................ 21
3.2 Eslabón de comercialización..................................................................................................................... 23
3.3 Eslabón de insumo alimento balanceado............................................................................................ 25
3.4 Eslabón de insumo biológico .................................................................................................................... 27
3.5 Eslabón de equipamiento para la acuacultura .................................................................................. 28
3.6 Datos Generales de la Figura Jurídica................................................................................................... 28
4.

REFERENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL………………………….………………………………………32

4.1 Producción mundial de pesca y acuicultura ....................................................................................... 32
4.2 Producción de bagre en el mundo.......................................................................................................... 35
5.

REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL…………………………………………………………………………..36

5.1 Descripción de la producción a nivel nacional de pesca y acuacultura................................... 36
5.2. Producción nacional de acuacultura..................................................................................................... 40
5.3 Análisis de la producción de acuacultura segúnprincipales especies en Michoacán ....... 42
5.4. Producción estatal ........................................................................................................................................ 44
5.5 Acuacultura en el estado ............................................................................................................................ 44
5.6 Caracterización de laproducción acuícola.......................................................................................... 46
5.6.1. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN…………………………………………………………….46

2

5.6.2. SUBPRODUCTOS…………………………………………...……………………………………...47
5.6.3. PRODUCTOS SUSTITUTIVOS…………………………………………………………………….47
5.6.4. TIPOS...