Perfil de mercado de la maracuya fresca

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PERFIL DE MERCADO DE LA MARACUYA FRESCA
(Pasiflora edulis )

Octubre 2006

RESUMEN EJECUTIVO El objetivo del presente perfil es brindar al asociado un panorama general del mercado de la maracuya fresca presentando información relevante y de intereses en aspectos como análisis del mercado nacional e internacional, precios internacionales, acceso a mercados así como proponer posiblescontactos comerciales. Vale mencionar que son varias las especies de la familia de las Pasifloráceas que dan frutos comestibles siendo la granadilla y la fruta de la pasión o maracuyá, con sus dos variedades, de importancia comercial a nivel internacional el maracuyá morado (Passiflora edulis var. Edulis ) y el amarillo (P. edulis var. Flavicarpa Degener), las más representativas. El estudio se centraraen estas 2 variedades. El negocio de exportación de la maracuya fresca en el Perú es aun una actividad relativamente nueva y no consolidada. Las exportaciones han mostrado una tendencia muy irregular en los últimos 6 años con volúmenes aun muy reducidos en comparación a la oferta con la que se cuenta, representando las exportaciones del año 2005 (4.6 TM) el 0.02% del total producido (17,455 TM).Es necesario también señalar que ,en general, este monto lo constituyen envíos individuales no frecuentes que van desde los US $ FOB 1.00 (1.25 kg) hasta los US $ FOB 254 (82 kg), siendo solo 5 las empresas que llevaron a cabo estas exportaciones Los principales mercados destinos de las exportaciones peruanas fueron ITALIA, ALEMANIA y FRANCIA . La producción nacional de maracuya en cambioregistra en promedio durante los últimos 6 años, una tendencia de crecimiento positiva y regular alcanzando en el año 2005 las 17,455.00 TM, lo que represento un crecimiento del 2.65 % con respecto al 2004. La tasa promedio de crecimiento en estos últimos 6 años fue del orden del 3.034 % anual siendo los principales departamentos productores de la fruta en el 2004 LIMA, LA LIBERTAD, ANCASH Y CAJAMARCAacaparando en promedio el 76.9% (13,076 TM) del total de toneladas producidas. Asimismo la producción nacional en el 2005 se centro en los meses de de FEBREROJUNIO produciéndose en este periodo 9,650 TM lo que represento el 55.28 % del total producido durante todo el año. En el contexto internacional BRASIL, COLOMBIA, ECUADOR y PERU son los principales países productores, y EEUU, ALEMANIA,ECUADOR Y FRANCIA los principales exportadores especialmente de jugo de maracuya; y EEUU, ALEMANIA, HOLANDA y FRANCIA por su parte se constituyeron en los principales importadores mundiales que en conjunto representaron el 67% del total importado en el 2004. En cuanto a los precios internacionales de la maracuya fresca en EUROPA, estos no son reportados de manera continua. Se cuenta con datos del mesde octubre del presente para los mercados de BELGICA, DINAMARCA, FRANCIA, ALEMANIA, HOLANDA, ITALIA, ESPAÑA, SUECIA Y SUIZA .En este mes el precio mas bajo se registro en BELGICA con 4.25 euros (Caja de 2 kg-origen Kenya), y el mas alto en Suiza con 6.95

euros (Caja de 2 kg-origen Sudafrica). En EEUU la maracuya fresca se comercializa en cajas de diverso calibre. Se encuentran “cartons layertray pack”(cajas de ¼, 4.5 kg) con conteos que van desde las 24 a 49 frutas. A noviembre del presente el precio más bajo se registro en NEW YORK con US$ 28 (calibre 24) y el máximo en DALLAS con US$ 45 (Calibre 39).el origen de esta fruta fue de la producción local de California y Florida. Finalmente es preciso indicar que la maracuyá es más conocido y demandado por la industría de bebidas a basede jugos de frutas y raras veces se consume en forma fresca en los mercados internacionales con Europa y EEUU. El consumo per cápita de jugos de fruta en EE.UU. es el más alto del mundo: 52,15 litros por persona, lo que permitiría afirmar que uno de cada tres vasos de jugo procesado de fruta que se consume en el mundo se consume en este país.

Área de Investigación y Desarrollo

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