Perfil mercado producto cafe

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Castillo Dolores, Cesar Alberto
Chavarría Mayta, Eder Miguel
Espinoza More, Carla Milagros
Gamarra Velarde, Mayron Ernesto
Lorenzo Álvaro, Jesús Alberto
Rodriguez Adriano, Abigail Lucero

INTRODUCCIÓN

El café es le número uno en el mundo comercializado, después del petróleo, y hoy en día se estima que 20 millones de familias cultivan mas de 8 millones de hectáreas en 70 países, y suproducción representa cerca del 4% del comercio mundial total de productos alimenticios. La producción convencional se caracteriza por el uso mas intensivo de agroquímicos que cualquier otro cultivo para alimento humano. En la última década ha aumentado el interés sobre el café orgánico por diferentes razones, siendo la mas importantes: la percepción de los beneficios ambientales, incluyendo laconservación de la biodiversidad y la reducción en el uso de agroquímicos contaminantes; la percepción de beneficios sobre los ingresos y salud de los productores, a través de la reducción en el uso de pesticidas y a través de la introducción de precios “premios”por producir café orgánico o café producido en pequeñas fincas; la percepción de los beneficios en la salud del consumidor, a través de lareducción en el riesgo de exposición a residuos químicos; y el incremento en la calidad del café.El siguiente estudio hace sentido del perfil mercado producto del café orgánico en el contexto de desarrollo del pequeño productor.

DEFINICIÓN DE SEGMENTOS DE MERCADO:

El segmento más grande en el mundo del mercado es el café de especialidad o gourmet. Más allá de esto, el mercado de café puede serdivido en segmentos principalmente basados en el método de producción; a pesar de esto el café certificado como producido “bajo sombra”, café orgánico, café estatal y otros. Los mercados actuales muestran una tendencia hacia los productos orgánicos y saludables, por lo que las exportaciones de café sin descafeinar y sin tostar muestran un creciente desarrollo que seguirá con un pronóstico haciael alza.

090111000 café sin tostar ni descafeinar

Las principales paises consumidores del café organico son Alemania, Estados Unidos, y Bélgica suman el 71% de las exportaciones locales de café. Europa en su totalidad representa el 58% de las exportaciones para el año 2008. Entre el año 2000 y el 2007, las exportaciones en valores a Estados Unidos aumentaron solamente un 4%, mientras que lasde Alemania aumentó en 12%, las de Bélgica en 460% y las de Holanda en 26%.

MERCADOS DESTINO:
La economía alemana se encuentra orientada a las exportaciones ya que ha sido el primer exportador mundial en los últimos seis años. El intercambio comercial de Alemania con el mundo ascendió a más de US$ 2,335 mil millones en el 2010, con una balanza comercial superavitaria de US$ 202,167 millones,sus exportaciones registraron US$ 1,268 mil millones, mientras que las importaciones alcanzaron US$ 1,066 mil millones. En el 2010, el intercambio comercial Perú – Alemania alcanzó los US$ 2,371 millones, mostrando un aumento de 37.3% con respecto a 2009. Las negociaciones entre el Perú y la Unión Europea es cada vez más concurrente siendo este motivo de nuestros tratados de libre comercio.Principio del formulario Nº | País | %Var
08-07 | %Part
08 | Total Imp.
2008
(millon US$) |
1 | Estados Unidos | 17% | 24% | 3,549.70 |
2 | Alemania | 23% | 20% | 2,905.06 |
3 | Italia | 24% | 8% | 1,217.45 |
4 | Japón | -- | 8% | 1,176.75 |
5 | Bélgica | 125% | 7% | 1,027.02 |
6 | Francia | 8% | 4% | 597.10 |
7 | Canadá | 11% | 2% | 366.43 |
8 | Suecia | 22% | 2% | 355.51 |
9 |Reino Unido | 24% | 2% | 339.54 |
10 | Suiza | 29% | 2% | 321.27 |
| Otros Paises (80) | | 19% | 2,852.64 |
Fuente: COMTRADE |

Los principales paises productores de café sin tostar ni descafeinar son

LOS 10 PAISES EXPORTADORES

Final del formulario
Nº | País | %Var
08-07 | %Part
08 | Total Exp.
2008
(millon US$) |
1 | Brasil | 22% | 37% | 4,131.56 |
2 | Colombia | 10% |...
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