Perfil profesional de un chef

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE LOS CABOS

“Por una patria con sabiduría y espíritu de progreso”
“TESIS”
PERFIL PROFESIONAL DE UN GASTRONOMO
CARRERA:
Gastronomía

PRESENTA:Pedro Tamayo Avilés
Carmen Patricia Lucero Castro
Nataly Guadalupe Sandez Lucero
Dulce María Méndez Soledad
Rosario Alexis Mondaca Pérez
Nairobi Zulema Pérez Puppo
David Verdusco CotaArturo García Miranda
Liz Nelly Herrera Arreola
Verónica Shanee Bautista Reyna
Karla Quintero Cruz
Jorge Antonio Julián Castillo

DOCENTE:
Lic.Celia Rangel Peralta

INTRODUCCIÓN

En lapresente investigación se abordara el tema “el perfil de un profesional en gastronomía”.

La presente se realizo en el instituto tecnológico de estudios superiores de los cabos por los alumnos de 1ersemestre de la carrera de gastronomía turno matutino, grupo 02.

Nuestro principal objetivo es dar a conocer la evolución y el desarrollo del perfil del profesional en gastronomía ya que con el paso delos años se ha ido innovando hasta llegar hacer una carrera profesional y sabemos que aun sigue en constante evolución.

 JUSTIFICACION

Esta investigación ha sido realizada ya que consideramosde gran importancia el adquirir un amplio conocimiento acerca del perfil de un profesional en gastronomía, abordando tanto las competencias profesionales, como emocionales e intelectuales con que debecontar el mismo.

Mediante esta investigación se pretende enriquecer a los lectores con información pertinente, ya que este tema es de suma importancia para nosotros como estudiantes de la carrerade gastronomía para de esta manera poder aplicar tener los conocimientos necesarios y en base a los mismos poder llevarlos a la práctica profesional.

 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

•Objetivo general

 Investigar la evolución del profesional en gastronomía.

• Objetivos específicos

 Investigar el surgimiento de la gastronomía como profesión.
 Analizar como ha ido...
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