perfiles de personal de restaurante

Gerente general
funciones
Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos.
Dirigir la empresa, tomar desiciones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones odiferencias.
Coordinar con la Secretaria las reuniones, aumentar el número y calidad de clientes, realizar las compras de materiales, resolver sobre las reparaciones o desperfectos en la empresa.
Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada cargo.
Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contableentre otros.
Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros.
Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.

Perfil
Los requerimientos o capacidades son planear, controlar, dirigir, organizar, analizar, calcular, deducir (fueron explicados anteriormente). Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo son la numérica, de lenguaje, conocimientos básicosde las actividades de los subordinados y psicológicas como la empatía, etc.
E. Requerimientos Físicos:
Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminar dentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.
F. Condiciones Ambientales:
El trabajo se realiza en terreno u oficina, con temperatura adecuada, humedad ambiental natural, características de higienenormales, iluminación apta y una buena estructura.
G. Riesgos Físicos:
Los riesgos en la empresa son por accidentes del trabajo por caídas, las que pueden producir contusiones en diversas partes del cuerpo y por caídas de muebles, sillas, mesas, etc.
H. Habilidad Manual:
Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:
Idioma: Inglés.
Estudios Superiores: Universitarios y/oTécnicos.
Títulos: Ingeniero Civil Industrial, Ingeniero Comercial, Ingeniero en Administración de Empresas.
Estudios Complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad, comercialización y ventas.
Experiencia: Que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargos similares.
I. Responsabilidad por Decisiones:
El Directorio de la Sociedad Anónima es el encargado de supervisary controlar al Gerente General en lo referido a las funciones que se le asignaron para dicho cargo. Toma de decisiones a nivel de conducción general de la empresa, contratar el personal, fijar los precios, etc.
J. Responsabilidad por Supervisión:
Los funcionarios que supervisa el Gerente General son El Gerente de Operaciones, Gerente comercial y Gerente de Administración y Finanzas.
K.Responsabilidad por Contactos Personales:
Con funcionarios de alto nivel de la empresa, con clientes, bancos, financieras, A.F.P., etc.
L. Responsabilidad por Exactitud:
Errores en el manejo de la empresa pueden afectar la estabilidad de la empresa.


Jefe de piso
funciones
El Jefe de Piso en un restaurante por lo regular es a veces también conocido como el Capitán o Gerente, perodefinitivamente las funciones pueden variar de lugar en lugar. Por lo regular, se encarga de la atención a comensales y a que el lugar se encuentre en las mejores condiciones posibles de higiene y presentación, poco o nada tiene que ver con la elaboración de los alimentos como tal pero tiene que asegurarse de conocer perfectamente el menú cuando alguien le solicite información de algún platillo.Debe resolver las quejas de los comensales y revisar que la atención de las(los) meseros(as) sea siempre la correcta.
Y así como estos puede haber muchas más variadas actividades y funciones.
Perfil
carrera trunca, bachillerato o afin, con experiencia como supervisor, encargado o jefe de piso en tienda departamental, supermercado , restaurante o cualquier otro giro de consumo masivo con el...