Personas que constituyen un restaurante

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (375 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 29 de febrero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
GERENTE GENERAL:
-Compras de insumos
.-Estadísticas de ventas
.-Cortes de caja
.-Contratación de personal y localizar el perfil de cada puesto
.-Gastos administrativos, servicios como agua luzetc.
.-Evitar las mermas o perdidas como robo de alimentos
y bebidas alcohólicas, esto es lo mas frecuente
.- Vigilar la basura todos los días y en todos los turnos porque ahí es donde envían lo quese roban y después lo recogen.
.-Vigilar todas las comandas porque ahí es donde se ponen de acuerdo el cantinero y los meseros.
JEFE DE PISO
Las funciones de un Jefe de Piso son parecidas a las deun Gerente: manejo de personal, elaboración de promociones, pubicidad. Debes estar dispuesto a trabajar en horarios rotativos y bajo presión porque todo el funcionamiento del restaurante dependerá deel.
CHEF DE RESTAURANTE:
Responsable de toda la gestión de la cocina. Se encarga de supervisar a los empleados, crear menús y con la asistencia del "gerente del restaurante" establece laplanificación de la compra de los ingredientes, entrena a los aprendices, supervisa y mantiene la higiene de las áreas de preparación de alimentos.
CAJERO
El cajero  es una persona responsable de sumar lacantidad debida por una compra, cargar al consumidor esa cantidad y después, recoger el pago por las mercancías o servicios proporcionados.
BARMAN:
es la persona que atiende a los clientes en la barrade un bar, pub, taberna, cantina o local de ocio.
Mesero:
El encargado de atender la mesa, a los clientes, servir los alimentos y llevar la cuenta.
Garrotero.-
encargado de servir las bebidas,limpiar la mesa, y asistir al mesero ( generalmente el mesero es quien le paga y le comparte las propinas )
Hoostes.-
Generalmente es mujer y recibe a los comensales en la puerta del restaurant y esla encargada de reservar las mesas telefonicamente, y llevarlos a su lugar.
LAVAPLATOS
es el puesto que desempeña una persona en un restaurant y que se dedica como su nombre lo indica a lavar los...
tracking img