Pescado silurio

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  • Publicado : 9 de marzo de 2011
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Siluro
 Silurus glanis
Ingles: wels cattfish frances: silure
 Cuerpo cilindriforme, ligeramente aplanado en los laterales y de cabeza ancha. En la mandíbula superior tiene 2 barbitas muy largas;en la inferior 4 más cortas.

Es de color gris oscuro, azulado o pardo, según la edad y el hábitat; de color más claro con dibujos marmóreos en los laterales y blanco sucio en el vientre. Cuando seacerca el invierno son algo más amarillentos
Es un  pez de agua dulce, de la familia de los Siluridae, Se trata de un pez bentónico, dotado de grande barbas, No tiene escamas, tiene una boca poderosamuy ancha, flanqueada por cientos de diminutos dientes y dos largos bigotes a los lados.
Aparece en Europa central y oriental, en las zonas de avance del mar Báltico y el mar Negro e incluso en lasaguas fangosas.
Gusta mucho de los lagos cálidos y los grandes ríos con fondos blandos( en el sur de
Alemania es famosa y apreciada el silurio del Danubio).

Es un auténtico pez de fondo, voraz yglotón, que se alimenta de peces, ranas, aves acuáticas y pequeños roedores que captura de vez en cuando.
En invierno abandona su alimentación e hiberna.Puede llegar a medir 3 m de largo y pesar 150kg.

Su carne, casi sin espinas es muy delicada, aunque también algo grasa.
Siluro griego.- longitud de 2m, más pequeño que el siluro común.

La reproducción es entre mayo y junio

METODO DECOCCION
Los filetes se puede freír u hornear, también hornearse para entrar a la base de una sopa de pescado.

GUIA DE COMPRA
se vende fileteado, su color , debe de ser blanca y su aroma ,agradable .
Se ofrece seco, salado, ahumado y fresco, de las huevas se hace caviar.

* Información Nutricional
* Tamaño de la porción: (100 gramos)
Cantidad por dosis Calorias:
* 135Calorías:
* Valor diario *
Total 8 g de grasa 11
* Grasa saturada 2g
* Colesterol 47mg 15%
* Sodio 53mg 2
* Proteína 16g 31%
* Vitamin A 1%
* Vitamin C La...
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