Ph (Ácido Y Base)

Páginas: 5 (1250 palabras) Publicado: 21 de octubre de 2012
Índice

Portada……………………………………………………………............................ 1

Índice………………………………………………………………………………... 2

Introducción………………………………………………………………………… 3

Metodologia………..…………………………….…………………………………. 4

Desarrollo…………………………………………………………………………... 6

Conclusión………………………………………………………………………….. 9

Bibliográfia……………………………………………………………................... 10Introducción
El pH es la medida de acides o alcalinidad de una solución, la cual indica la concentración de hidronio presentes en determinadas sustancia. Para ello se utiliza una escala estándar de 0 a 14, siendo el 7 neutro.
Los indicadores ácido-base son sustancias que modifican su estructura química en presencia de ácidos y bases. Este cambio de estructura produce un cambio en el color dela sustancia. Las flores, frutas y verduras, como muchos productos naturales, contienen indicadores ácido-base.
El objetivo de esta experiencia es extraer los pigmentos de las hojas del repollo morado y observar cómo varían según el pH en el que se encuentran, además de su utilidad como indicador de ácido-base, es decir, si es adecuado utilizarlo como indicador para analizar la acidez o laalcalinidad de una solución.

Metodología
La metodología que se utilizara en el desarrollo de este informe es cuantitativa, esto quiere decir que se observara diferente reacciones y se deberá anotar cada una de ella para llegar a las conclusiones respectivas o discusiones. Para ello necesitamos de materiales y su preparación que están a continuación.
Materiales
1.- Repollo Morado (cianidina;polifenol) 17.- Vasitos plásticos trasparentes
2.- Sprite 18.- PHmetro
3.- Limpiador vim 19.- Mechero
4.- Leche entera 20.- Trípode
5.- Leche de magnesia
6.- Cerveza
7.- Bicarbonato
8.- Detergente
9.- Alcohol
10.- Aspirina
11.- Vinagre
12.- Agua llave
13.- Agua destilada
14.- Limón
15.- Vaso precipitado (1/2)
16.- Pipeta
Preparación1).- Trozar el repollo morado y colocarlo en vaso precipitado (1/2), agregarle agua suficiente, hervir durante 15 minutos. A medida que el agua se calienta, esta irá tornando progresivamente un color violeta (proveniente de las hojas), entretanto, las hojas violetas se irán tornando verdes. Esto se debe a que el pigmento que da el color violeta es soluble en agua, sin embargo la clorofila elcolor verde de las hojas-permanece, porque no es soluble en agua. Espera hasta que el agua esté de color violeta y luego apaga el mechero. 

2).- Enfriar a baño maría.

3).- Posteriormente, una vez enfriado, sacar con la pipeta (extracto) liquido, primero 1 ml y agregarlo a los vasos que contienen los diferentes elementos a utilizar y anotar lo que sucede (reacción), luego de le debe agregar 3ml más a cada uno y anotar lo que pasa.

4).- Una vez terminado lo anterior y de haber tomado nota de la reacciones, se debe ordenar cada vaso según los colores que dieron como resultado, en una escala de PH; del más acido pasando por el neutro llegando al básico, en relación a nuestra opinión y anotarlo.

5).- Luego según el orden que le dimos colocarlo en el pH metro para verificar si nosaproxímanos en nuestra escala de pH
Sacar conclusiones

Desarrollo
Durante el desarrollo de la actividad se obtuvieron y observaron los siguientes resultados que se analizaran en la tabla.
Tabla nº1
Sustancias | Estado original | 1ml del liquido del repollo | 3ml del liquido del repollo |
Sprite | Transparente | Rosado | Se torno una rosado mas fuerte |
Limpiador vim | Celeste |Oscureció azul | Quedo de color morado |
Leche entera | Blanca | Medio morado, en la superficie | Comenzó a tornarse de color morado claro (como un aspecto sucio) |
Leche de Magnesa | Blanco, espeso | Quedo de color Verde de forma muy rápida (al contacto, inmediato fue su cambio) | Al incorporar los 3ml fue quedando de color verde claro |
Cerveza | Amarillenta | Oscureció un poco, quedando...
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