phmetria

TITULO. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AZÚCAR DE UNA DISOLUCIÓN.

OBJETIVO

Determinación de la concentración (%) de sacarosa de una muestra mediante polarimetría, por interpolación de losvalores de rotación (ά) obtenidos en recta de calibrado previamente realizada.

MATERIAL

- Espátula - Pipeta graduada 10ml
- Matraz aforado 250, 100ml(x2)- Frasco reactivos 250, 100ml(x2)
- Vaso precipitado 500, 250 y 100ml - Frasco lavador
- Pipeta aforada 50ml - Vidrio de reloj
- Auxiliar de pipeteado- Varilla agitadora
- Cuentagotas

REACTIVOS

Sacarosa (C12H22O11)
• Pm: 342,30 u

EQUIPO

- Balanza analítica Methler Toledo(0,0001g)
- Polarímetro DigitalZuzi Automatic Polarimetrer Mod. 412
Especificaciones técnicas:
• Rango: ± 45º
• Precisión: ±(0,01º + valor medio x 5/10000)
• Penetrabilidad media de la muestra: 10% para luz amarilla de sodio
•Lectura: Automática digital. Indicación mínima 0,005º
• Velocidad: 1,3º/segundo
• Iluminación monocromática: canora de sodio y filtro (589,3mm)
• Tubos: 100mm y 200mm
• Fuente de alimentación:200+/-10V, 50Hz, 220W
• Dimensiones: 606 x 310 x 212mm














FUNDAMENTO TEÓRICO

Se basa en la propiedad que tiene el vector campo eléctrico de una onda electromagnética(en este caso luz natural) que luego de atravesar un polarizador (cristal o lámina que deja pasar luz que vibra en un solo plano) y posteriormente una muestra, si esta última tiene actividad óptica,producirá una rotación del eje de la luz polarizada incidente, que se apreciará utilizando un analizador (que no es más que otro polarizador) una escala graduada. Este es el principio delfuncionamiento de un polarímetro:



Un polarímetro es el instrumento de medición utilizado para realizar la medición de la suma algebraica de las rotaciones angulares de las sustancias ópticamente activas....