Pie de limon

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  • Publicado : 10 de diciembre de 2010
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e de limon PIE DE LIMÓN
Masa
3 Cucharadas de azúcar 
½ Taza de margarina (100 g)
1 Taza colmada de harina 
1 Yema de huevo
Aguanecesaria  

Relleno 
1 Tarro de LECHE CONDENSADA NESTLÉ 
½ Taza de jugo de limón 
½ Cucharadita de ralladura de limón 
4 Clarasde huevo 
1 Taza de azúcar
1.- En un bol junta la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con el jugo y la ralladura de limón, revolver hasta unificary reposar en refrigeración.

2.- Aparte en un bol junta el azúcar con el harina y la margarina cortada en cuadritos, comienza afrotar con la ayuda de los dedos hasta conseguir migas, luego agrega la yema de huevo y, si es necesario, agua para terminar de juntar lamasa sin amasar en exceso. 

3.- Una vez lista arregla la masa en un molde de aro 20 – 22 cms o en una budinera pequeña con la ayuda delas manos o un uslero. Pincha con un tenedor y refrigera durante 15 minutos. Luego hornea a temperatura alta durante 10 a 15 minutoshasta dorar levemente. Retira, enfría y agrega la mezcla del paso 1 sobre la masa.

4.- Junta las claras de huevo con la taza de azúcar ylleva a baño maría sin que el agua hierva, bate con la ayuda de una batidora constantemente hasta triplicar el volumen de la mezcla yobtener un merengue firme y elástico. Decora el pie en forma deseada, gratina en horno caliente durante 3 minutos y sirve de inmediato. 
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