Pie de limon

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  • Publicado : 7 de julio de 2010
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Pie de Limón

Ingredientes para la base del Pie de Limón

1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
½ taza de azúcar
125 grs. demargarina
2 yemas de huevo (reservar las claras)
3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega un pocomás)

Ingredientes relleno Pie de Limón

1 tarro de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
2 huevos
4cucharadas de azúcar granulada

1.- Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregarlas yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.
2.- Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos
3.- En el moldeenmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)
4.-Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos

1.- En un bol unir la leche condensada con la ralladura, jugo de limón y las2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa.
2.- Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar elpie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado.

*
Para que el merengue no se baje, tienes q batir las claras a baño maría ycuando ya tenga volumen, la retiras del calor, y bates hasta que esté firme y le agregas azúcar, se bate hasta que enfríe bien y eso es todo. 
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