Pigmentos Vegetales

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

TÍTULO DE LA PRÁCTICA: PIGMENTOS VEGETALES

INTEGRANTES DEL GRUPO
GILDARDO DIAZ 160207214 GIELDIPE@HOTMAIL.COM
GUSTAVO GARCIA 160207223 DRAGULIAS@HOTMAIL.COM
SAMIR FLORIDO 160208127 SAMIRFLORIDO@HOTMAIL.COM
CESAR SEGURA CEWSERO0408@HOTMAIL.COM

PROGRAMA DE: AGRONOMÍA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
UDEC
2009
UNIVERSIDAD CUNDINAMARCA
FECHA:2009-11-18

LABORATORIO DE: BIOQUIMICA VEGETAL

1. Se determino la cantidad de clorofila total, y de clorofilas a y b presentes en una muestra de hoja, mediante la extracción de 3 gr de tejido foliar macerado con 0.1g de CaCo , y con 15 ml de etanol, del cual de extrajo el sobrenadante al cual le fue agregado 10 ml de éter de petróleo y 50 ml de NaCl al 10%, que posteriormente fue llevado al embudode separación y se hizo la división.
PALABRAS CLAVES
-espectrofotometría
- carbohidratos solubles
- Clorofilas
- carotenos
- fase etanolica.

2. INTRODUCCIÓN
Los Pigmentos vegetales, son moléculas químicas que reflejan o transmiten la luz visible, o hacen ambas cosas a la vez. El color de un pigmento depende de la absorción selectiva de ciertas longitudes de onda de la luz y de lareflexión de otras. Constituyen el sustrato fisicoquímico donde se asienta el proceso fotosintético. Estos pigmentos se encuentran en el interior de las células vegetales específicamente en un organelo llamada cloroplasto. Los cloroplastos son simplemente plástidos que contienen pigmentos clorofílicos. Asociados con las clorofilas, existen también en los cloroplastos dos clases de pigmentos amarillos yamarillo-anaranjados que son las xantofilas y Carotenoides.
La clorofila es el pigmento fotorreceptor responsable de la primera etapa en la transformación de la energía de la luz solar en energía química; Se encuentra en orgánulos específicos, los cloroplastos, asociada a lípidos y lipoproteínas.
Los carotenos se caracterizan porque son pigmentos de color no verde completamente hidrofóbicos yque poseen un alto contenido en vitamina A, poseen una cadena hidrocarbonada menor que la clorofila y tienen una coloración roja o amarilla, dentro de los carotenos el Licopeno es el mas representativo

3. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
3.1 MENTEFACTO CONCEPTUAL

3.2 MAPA CONCEPTUAL


4. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1 LISTA DE MATERIALES Y EQUIPOS UTILIZADOS (completar el cuadro)
Cuadro 1.listade materiales y equipos utilizados en la práctica
MATERIAL Ó EQUIPO APLICACIÓN
Espectrofotómetro digital spectronic Colorimetría visible
Balanza analítica 0,0001g Pesada(Gravimetría)
Hoja del vegetal muestra
Mortero y pistilo
Macerar la muestra
Probeta Medición reacticos
Bisturí Cortar muestra
Centrifuga Separación de muestra
Tubo de centrifuga envase de la muestra para elcentrifugado
Tubos de ensayo Contener muestras y reactivos
Celdas Introducir la muestra al espectrofotometro
Espectrofotómetro Medir absorbencia
Cinta de enmascarar Rotular el estracto
Pipeta Sacar y titular con reactivos

4.2 LISTA DE REACTIVOS UTILIZADOS
Cuadro 2.Reactivos utilizados en la práctica
REACTIVO(NOMBRE) FÓRMULA MOLECULAR CANTIDAD
Hidróxido de sodio NaOH 0,1
Carbonato de calcioCaCO3 Pisca
etanol CH3-CH2-OH 10 ml
eter 10ml
agua H2O 10 Ml
sal NaCl 10 Ml

4.3 PROCEDIMIENTOS (Completar el cuadro)
VARIABLE(INDICADOR EVALUADA(O)) TÉCNICA ANALÍTICA UTILIZADA
pH Método potenciométrico
Humedad (%) Secado en horno a 105°
Fase orgánica centrifugado
Absorbancia y tramitancia espectrofotometro

5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
PIGMENTOS VEGETALES
En la muestra analizadase presento un porcentaje de 0.267 de clorofila a, lo cual muestra que el porcentaje es menor con respecto a la clorofila b esto se debe a que esta última es algo más estable que la clorofila a , teniendo en cuenta que los vegetales son siempre ácidos, y que en el tratamiento térmico se liberan generalmente ácidos presentes en vacuolas en las células, y que hacen descender el pH del medio....