Pinnot gris

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  • Publicado : 15 de diciembre de 2010
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Historia
Una celebra leyenda pretende que hacia 1565, plantas de viña fueron traídas de la ciudad de Tokay (Hungría) por el Barón Lázaro de Schwendi, al servicio de la Casa de Austria en su luchacontra los Turcos. Propietario de tierras en el país de Bade y en Alsacia, ordenó multiplicar sus plantaciones en Kientzheim (en donde aún está su castillo, propiedad de la Cofradía Saint Etienne). Enefecto, en esa época, las regiones vitícolas de los países europeos soñaban con producir Tokay de Hungría, vino fuertemente apreciado y producido a partir de la cepa Furmint. Pero según las tesis dealgunos ampeolólogos, es probable que la cepa traída por Lázaro de Schwendi no corresponda a los famosos vinos de Hungría. Y hubiera sido sustituida por el Pinot Gris, originario de Borgoña y afamadopor sus cualidades y facultades de producir vinos muy concentrados, con el nombre de Grauer Tokayer. Además de sus aspectos ampeolológicos y gustativos, fue la tormentosa historia de sus diferentesdenominaciones lo que llamó la atención del mundo vitivinícola. Llamado Grauer Tokayer antes de 1870, el Pinot Gris fue después llamado sucesivamente Tokay Gris, Tokay de Alsacia, Tokay Pinot Gris yfinalmente, desde el 1º de abril del 2007, Pinot Gris. Tal como el Riesling, el Gewurztraminer y el Muscat, está autorizado para todas las DOC Alsacia así como para la elaboración de Vendimias Tardías y delas Selecciones de Uvas Nobles
Cata
Ojo: el Pinot Gris posee un bello ropaje amarillo dorado, a veces ámbar.
Nariz: generalmente poco intensa, pero de una gran complejidad aromática. El PinotGris desarrolla frecuentemente notas ahumadas típicas: aromas de maleza, sarmientos quemados, musgos, champiñones, frutas secas, albaricoque, miel, cera de abeja, pan de especias… Siendo bastante secretopor naturaleza, es recomendable decantar el Pinot Gris algunos instantes antes de servirse para así poder apreciar totalmente su complejidad.
Boca: es un vino lleno de nobleza que tiene mucho...
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