pipas



La comida peruana sigue cautivando paladares en el mundo entero y nuestro país no deja de ser considerado uno de los destinos ineludibles si de probar nuestra sazón se trata.




El áreametropolitana de Lima, conocida como Lima Metropolitana o Lima-Callao, es la metrópolis conformada por la gran conurbación central de la ciudad de Lima y su extensión hacia el norte, sur y este, la cualabarca gran parte de las provincias de Lima y del Callao.

La gastronomía de Lima destaca por el sabor y diversidad de sus platos, elaborados con productos de calidad como los del mar, excelentespescados y mariscos, con los que se preparan platos típicos como el cebiche, el escabeche, las conchitas a la parmesana, el pescado a la chorrillana y el cóctel de camarones. Además de otros platoscomo el cau cau, , la papa rellena, el arroz verde con pollo, el tacutacu, , los anticuchos, el pollo a la brasa, la causa a la limeña, tamales y el ají de gallina. Todo un abanico de sabor parasatisfacer hasta al paladar más exigente.En cuanto a los postres destacar la mazamorra morada, el champús, los picarones, el suspiro a la limeña, el arroz con leche y el turrón de doña Pepa. La bebida típicalimeña es la chicha morada y el pisco sour, (mezcla de el pisco, el limón, hielo picado, amargo de angostura).









•Los antiguos peruanos además consumían inmensas cantidadesde pescados y mariscos (el registro arqueológico de ello es abrumador) y complementaban su dieta con carne de pato, cuy (cavia porcelus) y camélidos domésticos (alpaca y llama principalmente).
•Desde épocasmilenarias, los antiguos peruanos preparaban chupes (sopas), guisaban (la carapulcra, por ejemplo, es considerado el tipo de guisoperuano más antiguo), elaboraban potajes con especies marinas crudasmarinadas con ají, tumbo y hierbas, de donde se origina el ceviche que en la época precolombina tenía otro nombre, en quechua.





Desde el inicio de la presencia española, se incorporaron...