Pitayas en nicaragua

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Producto: Pitahaya
La Comisión del Codex Alimentarius fue creada en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos deprácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias. En el manual de procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius se describen los fundamentos jurídicos, el funcionamiento practico dede la comisión y sus órganos auxiliares. Normas del Codex para la pitahaya. Definición del producto Esta norma se aplica a las especies y variedades comerciales de pitahayas obtenidas de los génerosselenicerus e hylocereus, de la familia cactaceae, que habrán de suministrarse frescas al consumidor después de su acondicionamiento y envasado. Disposiciones Relativas a la calidad mínimo. Laspitahayas deben de estar enteras, limpias, y sanas; deben excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo; deberán estar prácticamente exentas deplagas y daños causados por plagas que afecten al aspecto general del producto; estar extensas de cualquier olor y sabor extraño. Así como también haber alcanzado un grado apropiado de desarrollo ymadurez el cual le permita soportar el transporte, la manipulación y llegar en estado satisfactorio al lugar de destino. Clasificación Categoría extra: deben de ser de calidad superior y características dela variedad o tipo comercial, no deben de tener defectos, salvo defectos superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad y presentación en el envase.Categoría I: a diferencia de la categoría extra son de calidad buena no superior y se les permite tener defectos leves en la corteza que no excedan de 1 cm2 de la superficie total del fruto. CategoríaII: comprende las pitahayas que no pueden clasificarse en categorías superiores, pero que satisfacen los requisitos mínimos. Se les permite defectos de forma, y defectos en la corteza que no...
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