Pizzeria

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  • Publicado : 15 de mayo de 2011
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Precio de los tamaños del producto (promedio)

Costo de producción del producto

pizza | Precio (S/.) | Precio promedio (s/.) |
Personal | S/.4 –S/.6 | S/.5.00 |
mediana | S/.8-S/.10 |S/.9.00 |
familiar | S/.25-S/.30 | S/.28.00 |

Producto y/o servicio | Insumos, materias primas y materiales | Unidad de medida y precio | Cantidad necesaria | Costo por materia prima | Cantidad avender | Costo por producto | Costo producto por mes |
Pizza hawaiana | Harina | S/.2.50 kg | 0.6kg | s/.1.50 | 400 | s/.9.00 | s/.3600 |
| Tomate | S/.1.80kg | 0.5kg | s/.0.90 | | | |
| queso| s/.8.00kg | 0.4kg | s.3.20 | | | |
TOTALES A VENDER: | 400 | s/.9.00 | s/.3600 |



EQUIPO Y ACCESORIOS |
DESCRIPCION | PRECIO UNITARIO | CANTITAD | TOTAL |
MAQUINARIA |
HORNO |3000 | 1 | 3000 |
REFRIGERADOR | 1500 | 1 | 1500 |
BATIDORA DE 5 KG | 3000 | 1 | 3000 |
ESPIGUERO (para 36 Charolas) | 2300 | 1 | 2300 |
Bascula electrónica | 2000 | 1 |2000 |
Horno microondas | 1000 | 1 | 1000 |
TOTAL MAQUINARIA | |
EQUIPO Y ACCESORIOS |
MESA DE TRABAJO | 800 | 1 | |
BARRA DE MADERA Y BANCOS | 400 | 1 | |
TARJA CONMUEBLE | 1500 | 1 | |
CHAROLAS | 42 | 48 | |
RODILLO (2 GRANDES) | 50 | 2 | |
CORTADORES(TRES) | 31 | 3 | |
ESPÀTULAS(TRES) | 34 | 3 | |
BROCHAS(TRES) | 14 | 3 | |
CUCHARAS (TRES) |5 | 3 | |
ACCESORIOS VARIOS | 300 | - | 300 |
TOTAL EQUIPOS Y ACCESORIOS | |
INVERSION DIFERIDA |
PERMISOS Y LICENCIAS | 2000 | - | 2000 |
TOTAL INVERSION DIFERIDA | |
CAPITAL DETRABAJO |
HARINA DE FUERZA BLANCA (44kg) | 3.00 | 44kg | |
Levadura(400gramos) | | | |
OREGANO(1 kg) | 15 | 1kg | |
Puré de tomate(3 kg) | 7 | 3kg | |
Aceite de oliva extra virgen(3litros)| 33 | 3 litros | |
Quesos combinados(mozzarella, chihuahua y manchego) | - | 53 | |
Ingredientes para el relleno(1kg) | 25 | 1kg | |
Agua para consumo humano(20 litros) | 19.00 | 1 galón |...
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