PLAN DE AUDITORIA A PROVEEDORES Arroz Diana

PLAN DE AUDITORIA A PROVEEDORES
ARROZ DIANA


Estándares de Evaluación: Buenas Prácticas de Manufactura – HACCP – Calidad - Medioambiente

Alcance de la Auditoria: Elaboración y Empaque de ArrozEquipo Auditor JM: Alejandra Velasco (Quality Specialist)
Objetivo de la Auditoria: Verificar que el proveedor potencial cumple con los requisitos básicos de inocuidad, calidad y medioambienteestablecidos por Jerónimo Martins para producir alimentos marca propia.
FECHA: 16 de Febrero de 2016

08:00

08:30


09:00



11:30

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15:30

16:30

Reunión de apertura. Presentaciónde la Compañía

Revisión documental: Ficha técnica de los productos, Registros sanitarios, perfil higiénico sanitario. Cámara y Comercio.

Líneas de Producción: Infraestructura, control Procesos desderecepción de materias primas e insumos hasta el despacho del producto terminado. (Gestión de rotación, almacenamiento y manipulación, Producto no conforme, control de contaminación física y química)Gestión de alérgenos y contaminación física (Programa de manejo de vidrio y plásticos quebradizos)

Almuerzo

Plan de saneamiento: Limpieza y desinfección (Áreas, superficies, manipuladores)Control de plagas.

Medioambiente, manejo de residuos.

Manejo de quejas y reclamos.


FECHA: 17 de Febrero de 2016

08:00

08:45

09:45

10:30

11:00


12:00

01:00

02:00

02:30

Trazabilidad y Programade Recogida del producto del mercado

Inspección y análisis de producto (Planes de muestreo y liberación de producto)

Selección, Evaluación y seguimiento a proveedores

Mantenimiento y calibraciónHACCP: Análisis de peligros, determinación de PCC, monitoreo, acciones correctivas, verificación y validación.

Almuerzo

Recursos Humanos

Tiempo del auditor

Reunión de cierre
Notas:
Las horas sonaproximadas y serán confirmadas en la reunión de apertura antes de iniciar la auditoría.
Si el proveedor requiere realizar cambios a los tiempos propuestos, no existe ningún inocnveniente siempre y...