Plan De Clase Sobre Glucidos

PLAN DE CLASE
INSTITUCIÓN:
NOMBRE DE LA MATERIA: Introducción a la Química
AÑO: 5º SECCIÓN: HORARIO:
NOMBRE DEL PROFESOR DEL CURSO:
NOMBRE DEL PRACTICANTE:
FECHA DE LA CLASE: TIEMPO ESTIMADO: 2 módulos--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PLAN DE CLASE Nº
CONTENIDOS:
Principales grupos de biomoléculas. Carbohidratos: mono, oligo y polisacáridos Los carbohidratos como fuente de energía. Representación de monosacáridos en fórmulas de cadena abierta y de Haworth. Clasificación.

OBJETIVOS:
•Reconocer y explicar las funciones principales de las distintasbiomoléculas estudiadas en los sistemas vivos.
•Clasificar a los monosacáridos según su pertenencia a la serie de las cetosas o serie de las aldosas y explicar el desarrollo de cada una de las series.
•Utilizar el lenguaje simbólico propio de la química al escribir fórmulas de compuestos orgánicos.
ACTIVIDADES DE INICIO:
El docente iniciará la clase mostrando una lámina con fotos de distintos seresvivos realizando diferentes actividades y preguntará a los estudiantes:
1-¿Qué observan en las imágenes?
2-¿Qué necesita incorporar cada 1 de esos seres en su organismo para realizar esas acciones?
3-¿Cómo y por qué vías ingresan? ¿Qué sistemas intervienen?
4-¿Qué nutrientes conoces? ¿Cómo se los puede clasificar?
5-¿Por qué el oxígeno es considerado 1 nutriente?
6-¿Qué es 1 biomolécula?¿Cuáles conoces? ¿Qué funciones presentan?
A partir de las respuestas de los alumnos, se repreguntará buscando indagar sobre las ideas previas que traen. Mientras los alumnos contestan, el docente escribirá en un afiche las diferentes respuestas, que se empleará en la clase de integración para revisión y confrontación de los saberes adquiridos (se puede realizar 1 mapa o red conceptual si el grupoconoce ese recurso).
ACTIVIDADES DE DESARROLLO:
Se solicitará a los estudiantes que lean un relato verídico sobre la intolerancia a la lactosa, enfermedad de origen genético que afecta a 1 importante porcentaje de la población mundial, excepto los habitantes del norte y centro de Europa (ver texto en el anexo).
Se preguntará a los alumnos si ellos tenían conocimiento sobre este problema, aquienes no les gusta la leche, si alguno de ellos la padece o tiene 1 familiar que la sufra. También se indagará sobre qué tipo de biomolécula es la lactosa, qué funciones tiene, dónde se absorbe, etc. Así el profesor iniciará la explicación sobre los carbohidratos.
Se señalará su concepto, el por qué se prefiere este nombre al de hidratos de carbono.
También se confeccionará 1 cuadroclasificando lo carbohidratos, aclarando su nomenclatura y fórmula de cadena abierta (ver cuadros a continuación y texto auxiliar en el anexo). Se pedirá a los alumnos que tomen apuntes de la clase.
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS:

La fórmula estructural de los monosacáridos más comunes se representa como cadena abierta así:(VER ANEXO ESTRUCTURA CERRADA)

ACTIVIDADES DE CIERRE:
Utilizando elinternet, realizarán una investigación que cubra los siguientes aspectos. Incluirá dirección de las páginas utilizadas y enviarán su trabajo al correo electrónico del profesor.
* Sintomatología de la diabetes
* Causas de la enfermedad
* Tratamiento
* Efectos de la diabetes sobre el organismo

EVALUACIÓN:
Participación en clase y cooperación en las tareas de aula.
Interpretaciónde consignas.
Manejo apropiado del vocabulario específico.
Realización de las actividades y entrega en tiempo y forma.

BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA:
-Bosack, A. y otros (2011) QUÍMICA - combustibles, alimentación y procesos industriales, (saber es clave) SANTILLANA, BUENOS AIRES.
-Apuntes aportados por el docente

ANEXO
Texto correspondiente la actividad de desarrollo
Sábado 15 de...