Plan De Markeyin

ESCUELA SUPERIOR OLITECNICA DE CHIMBRAZO
FACULTAD DE CUANCIAS PECUARIAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA

PLAN DE MARKETING

Elaboración de menudo listo para preparar

1. INTRODUCCIÓN

Podemos definir primeramente al plan de marketing como un documento escrito que detalla las acciones necesarias para alcanzar un objetivo específico de mercado, producto de un estudio de campo que nos facilitarael camino para que nuestra empresa puede llagar al cliente con toda la facilidad y se refleje en la rentabilidad, nos mostrara que es lo que necesita nuestro mercado y hasta qué punto y como poder satisfacerlo.
Es así que en nuestro caso, veremos la posibilidad de der llagar al mercado con un producto nuevo he innovador que facilite a la colectividad la obtención de nuestro producto a la actualforma de llegar a él.
Para esto nuestra empresa ¨ZOOTECNIA-UPOC¨ plantea la elaboración de un innovador producto que facilite el consumo en todos los hogares, para que este objetivo sea plasmado ofertaremos a centros comerciales de venta masiva como supermercados, centros comerciales, tiendas, despensas entre otros, de nuestra ciudad de Riobamba, dicho producto será el menudo de ovino empacado alvacío para la elaboración de yagurlocro, este vendrá en presentación de 1 kg.
Los hogares de nuestra ciudad únicamente consumen el yaguarlocro en los mercados o restaurantes donde no se sabe a ciencia cierta cómo es su preparación, y muy rara vez se puede acceder a ellos, por causas como la movilización, la oferta o por el mismo caso higiénico que mencionamos, por esto planteamos una alternativa.En la ciudad y sus alrededores se consume mucho los derivados del ovino pero el menudo en si no se comercializa en centros de venta masiva, por lo que creemos que sería trascendental, ya que de esta manera permitirá que nuestro producto sea higiénico y conservado con altos estándares de conservación.
2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

El producto es una mezcla del menudo del ovino debidamentelavado y empacado al vacío, el cual muestra características de un producto de alta calidad y que cubre una demanda escondida en la población de nuestra localidad, lo que podría ser muy rentable para nuestra empresa, de esta manera logrando una garantía en la salubridad de nuestro producto y de alto valor nutricional.

3.1 Definición del producto bien o servicio

Nuestra empresa¨ZOOTECNIA-UPOC¨ producirá el producto que en este trabajo estudiamos, es el menudo lavado, precocido y empacado al vacío para llegar a los hogares de Riobamba, es un producto de calidad con alto control sanitario, desde el momento del faenamiento del animal hasta el empacado y comercialización, mejorando además la accesibilidad a dicho producto por parte de la colectividad, ya que en la actualidad esalgo difícil llegar a él y más que nada el manejo sanitario no es la mejor.

3.2 Características comerciales del producto

El proceso comercial que llevaremos será desde el momento en se faene al ovino y llegara a la mesa del consumidor siguiendo el siguiente esquema.

ADQUISICIÓN DEL PRODUCTO O MATERIA PRIMA
¨ZOOTECNIA-UPOC¨
INDUSTRIALIZACIÓN DEL NUESTRO PRODUCTO
FORMAS DEPRESENTACIÓN DE PRODUCTO

DIFUCIÓN DEL PRODUCTO EN LOS MEDIOS, MARKETING PROPIAMENTE DICHO
COMERCIALIZACIÓN EN LOS SECTORES ANTES MENCIONADOS
SUPERMERCADOS TIENDAS DESPENSAS ETC.
ENPACADO AL VACÍO DE 1KG

* MENUDO PRECOCIDO
* MENUDO LIDTO PARA EL CONSUMO (BTOSTER)

3.3 Características del producto

Fuente: http://composicionnutricional.com/alimentos/BORREGO-MENUDO-5

3.4Proceso productivo
LLEGADA DE LOS ANIMALES AL CAMAL MUNICIPAL DE RIOBAMBA

Ayuno del animal
Recolección de la sangre
Aturdimiento del Animal

Separación de la cabeza piel y patas
Eviscerado
Separación del menudo del menudo

Lavado del menudo
Procesamiento
Menudo prepicado

Desangrado
Menudo prealineado

Menudo entero

Proceso de Preparación...