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SESIÓN DEMOSTRATIVA
“Haciendo Preparaciones Nutritivas con Productos Locales”

GUÍA PARA EL FACILITADOR
Ayacucho – Marzo 2008

Marzo 2008

Dirección Regional de Salud Ayacucho Av. Independencia Nº 355 Ayacucho - Perú. Primera Edición.

Esta publicación “Sesión demostrativa haciendo preparaciones nutritivas con productos locales; Guía para el facilitador” ha sido elaborado a partir deldocumento de trabajo proporcionado por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud del Ministerio de Salud, en el marco de la Estrategia Nacional CRECER y Estrategia Regional CRECER WARI, con el apoyo financiero del Programa JUNTOS.

Equipo Técnico Encargado de la elaboración de la Guía.
DIRECCIÓN REGIONAL DE SALUD AYACUCHO Dra. María E. Torrealva CabreraDirectora General DIRECCIÓN EJECUTIVA DE PROMOCIÓN DE LA SALUD Mg. Walter Oré Avalos Director Ejecutivo Lic. Luisa Bautista Pinto Directora de Vida Sana y Entornos Saludables Obst. Yaneth Arce Hernández Directora de Educación Para La Salud Equipo Técnico Lic. Violeta Chávez Alarcón Lic. Rita Mariela Mostacero Alva Lic. Jesús Jenny Machaca Bonifacio

ESTRATEGIA SANITARIA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓNNut. Enrique Pozo Chávez Coordinador Regional A.S. Deda Camarena Lino Lic. Nilton César Becerra Espinoza Lic. Ada Gisella Mauricio Córdova

INDICE
Introducción. ………………………………………………………. 4 I. ¿Qué es una SESIÓN DEMOSTRATIVA? ………………………….. 5 II. Organización de la SESIÓN DEMOSTRATIVA ….…………….….. 6 Antes de la Sesión Demostrativa. ..……………………………..…. 7 1. Las responsabilidades. ...…..…………………………………….. 72. La fecha ……………….…………………………………………... 7 3. El local ……………………………………..……………………... 7 4. La convocatoria ……………………………..…………………... 9 5. Set de materiales y utensilios para la sesión demostrativa ….. 10 6. Preparación de material educativo de apoyo ……….……….. 11 7. La elección de los alimentos …………………………………... 14 8. La ambientación y preparación .…………………………….... 16 9. Preparaciones modelo.………………………………………... 17 Durante la Sesión Demostrativa.………………………………..... 18 1. La recepción y registro de los participantes .……………….... 19 2. Presentación del Taller .……………………………………….. 19 3. Presentación de los Participantes .……………………………. 19 4. Motivación .………………………….….……………………... 22 5. Desarrollo de los contenidos a través de mensajes importantes …..... 24 6. Lavado de manos con agua y jabón ……………….……..…. 34 7. La preparación de alimentos……………………….…….….. 34 8. La presentación y evaluación de las preparaciones ……….. 36 Después de la Sesión Demostrativa ……………….………….... 38 1. Verificación de aprendizaje ……………….……………….... 38 2. Compromisos ……………….…………….………………….. 39 3. Devolución del Set de Sesiones Demostrativas.……………. 39 III. Mensajes Complementarios ……………….…………….……... 41 IV. Anexos ……………….………….……………………………….. 49

Guía delfacilitador - 3

INTRODUCCIÓN
Esta guía ha sido elaborada con el propósito de apoyar el trabajo del personal de salud, de la misma forma fortalecer los conocimientos sobre alimentación y nutrición de los agentes comunitarios y de todos aquellos actores interesados en mejorar la alimentación del niño y niña, gestante y madres que dan de lactar; ya que como facilitadores de un proceso educativocontribuyen a convertir los conocimientos aprendidos en una práctica permanente en el hogar y la comunidad. La sesión demostrativa, es una metodología del “APRENDER HACIENDO”, tiene como finalidad fomentar la práctica de preparaciones hechas con alimentos variados de la zona; destinada principalmente a la población vulnerable, ya que ellos necesitan una mejor alimentación debido a que están en una etapade mayor crecimiento y desarrollo. En cada sección de la guía se incluyen los formatos y materiales didácticos necesarios para el desarrollo de los 3 momentos de la sesión demostrativa (antes. durante y después). El uso y aplicación de los mismos, asegurará el éxito de la sesión. Así mismo, se ofrece respuestas claras y sencillas a las dudas relacionadas con la...
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