Plan de Negoci para la creacion de una empresa dedicada al cultivo de frutas y hortalizas

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS










DAVID HERNANDEZ DIAZ
HAROLD RIASCOS CHAMORRO
ANGELA MARCELA OSORIO ECHEVERRI









UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
2014
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LACOMERCIALIZACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS




DAVID HERNANDEZ DIAZ
HAROLD RIASCOS CHAMORRO
ANGELA MARCELA OSORIO ECHEVERRI



Presentado a la Ingeniera: Josefina del Llano Feliú



Asesor:
Por definir





UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
2014

CONTENIDO

pág.
INTRODUCCION 4
1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA 5
1.1PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5
1.2 PREGUNTA DE INVESTIGACION 7
2 OBJETIVOS 8
2.1 OBJETIVO GENERAL 8
2.2 OBJETIVO ESPECÍFICOS 8
3 JUSTIFICACIÓN 9
4 MARCO DE REFERENCIA. 12
4.1 MARCO TEORICO 12
4.1.1 Plan de negocios. 12
4.1.2 CULTIVOS HIDROPONICOS. 14
4.1.3 Invernaderos para cultivos hidropónicos. 16
4.1.4 Tomate. 16
4.1.5 Fresa. 16
4.1.6 Lechuga 17
4.2 MARCO CONCEPTUAL 17
5METODOLOGÍA 19
6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 21
7 BIBLIOGRAFÍA 22

INTRODUCCION

La Ingeniería Industrial es una de las profesiones más versátiles y con mayor aplicación en el mundo, ya que abarca un gran número de conocimientos y técnicas adaptables a casi cualquier tipo de organización, respecto a sus procesos productivos, viabilidad económica, entre otros. En la realización de este proyecto sepretenden aplicar algunos conceptos propios de la carrera.
El emprendimiento y creación de empresas en el sector agrícola, es crucial para el desarrollo integral de una nación, debido a que esto garantiza la sustentación alimenticia, valorización del campo, óptima calidad de vida de los campesinos, aumento en el PIB nacional y una mayor competitividad frente a empresas extranjeras en el caso de los TLC.Este proyecto pretende realizar una investigación de mercados, análisis técnico, análisis económico-financiero y análisis de sensibilidad para la creación de una empresa de frutas y hortalizas, con el fin de determinar la viabilidad y la aceptación de los productos en el mercado, con gran valor innovador en sus procesos, teniendo como premisa, sistemas de cultivo hidropónico e invernadero, loscuales permiten mejorar el rendimiento del volumen producido de hasta 3 veces el valor normal dependiendo el tipo planta1.











1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El Valle del Cauca posee características geográficas y climatológicas que hace de sus tierras, un lugar apropiado para el cultivo de frutas y hortalizas, sin mencionar que constituye unaimportante ruta de comercio que conecta el Sur Occidente colombiano con los otros departamentos. Según VALENCIA2, el Gobierno Nacional ha desarrollado proyectos dirigidos a fortalecer este sector, mediante la asesoría a pequeños y medianos productores, la implementación de nuevas tecnologías y el continuo apoyo y respaldo a través de entidades financieras como Fondo Emprender, Fondo para elFinanciamiento del Sector Agropecuario de Colombia (FINAGRO), el Fondo Agropecuario de Garantías (FAG) y el Banco Agrario (BANAGRARIO) y PROEXPORT.
Actualmente, el Plan Frutícola del Valle, abarca los 42 municipios del departamento. Este incluye 13 tipos de frutas, entre ellas, cítricos, aguacate, mora, mango, chontaduro, bananito, fresa y uva. En la primera etapa del proyecto, fueron desembolsados $10mil millones como inversión inicial por el Ministerio de Agricultura para el período 2013-2014, lo que vislumbra una oportunidad de negocio para ingresar al sector agrícola, debido a la continua expansión a nivel nacional e internacional de este mercado. Como lo indican cifras de PROEXPORT3, la cantidad de consumidores a nivel mundial de frutas y hortalizas aumentó de 233 millones en el 2002 a...