plan de negocio sushi

Páginas: 7 (1578 palabras) Publicado: 20 de mayo de 2014
PLAN DE NEGOCIO

BALI SUSHI BAR

Bali sushi bar te lleva a una atmósfera diferente,donde la gastronomia fusión y el entorno te envuelve en una experiencia exótica y elegante, un fondo de música chill-out relajante, un decorado y mobiliario traído de lugares exóticos… maderas naturales, bambú y mimbre nos hablan por sí solos de otros lugares…permitiendo al consumidor viajar a un nuevoconcepto de restauración, todo ello envuelto además por la propia belleza natural del lugar.

El producto está basado en una carta seleccionada, que he ido elaborando poco a poco, en cada uno de mis viajes. Quisiera plasmar en mi ciudad natal lo visto a través de los ojos de una simple azafata de vuelo, lograr transportar a mi cliente a esas culturas a través de Bali sushi.
Contamos con un equipode trabajo involucrado en la filosofia de Bali sushi, agradecidos de poder trabajar en este entorno natural y en pocas palabras:Deseando dar lo mejor de si mismos.
Contamos con un presupuesto adaptado a la gran necesidad de restauración del local, queremos volver a darle a vida y sacar la magia que lleva dentro tan solo por el entorno natural en el que actualmente esta.

Imágenes conceptotechos e interior:

Mesa 5 personas



Exterior
Mesas de grupo

Concepto para parejas

Una zona muy verde donde poder almorzar bajo la sombra de un estructura de vigas de madera cubierta de plantas enredaderas, creando un jardín sombra/sol para el día y un ambiente encantador bajo la tenue luz de las velas de noche.
Mesas bajas y sillones cómodos en el exterior facilitan una restauraciónmás relajada invitando en cada bocado a levantar la mirada y observar el entorno.

PRODUCTO
LA CARTA: EL SUSHI MAS OCCIDENTAL

Sushi Lunch assorted 7 pc of sushi and half roll
 
 
 17.75
Combination Maki tuna, yellow tail with scallion and california roll
 
 
 17.00
California Maki crabstick, avocado, cucumber and fish roe
 
 
(3 rolls) 17.50
Sashimi Lunch assorted 10pc of rawfish, side of rice
 
 
 19.00
Bali bar Special sushi 4 pc, shumai, chicken teriyaki, korokke, breaded deep fried shrimp and rice
 
 
 20.00


Sushi Dinner From BALI sushi
Sushi Regular assorted 8 pc of sushi and half tuna roll
 
 
 14.00
Sushi - Deluxe assorted 10 pc of sushi and 1 roll
 
 
 19.50
Sushi - Sashimi Combination 10 pc of sashimi 5 pc of sushi and half spicy tuna
  
 24.00
Battera pressed eel, shrimp, mackerel, salmon on sushi rice
 
 
 16.50
Chirashi - Sushi assorted raw fish on sushi rice in a box
 
 
 26.50
Tekka - Don raw tuna on sushi rice in a box
 
 
 26.50

Maki - Dinner From BALI sushi
Tekka - Maki tuna roll 3 rolls
 
 
California - Maki crabstick, avocado, cucumber and fish roe 3 rolls
 
 
Futo - Maki shrimp , egg, pickles,fish roe, and vegetables 1 roll 8 pc
 
 
Kappa- Maki cucumber roll 3 rolls
 
 
Combination - Maki tuna, yellow tail with scallion and california roll
 
 



Sashimi - Dinner From Sushi Bar
Sashimi Regular assorted 12 pc of raw fish
 
 
 27.50
Sashimi - Deluxe assorted 16 pc of raw fish
 
 
 36.00
.

Green chicken curry pea aubergine and corn, jazmin rice 10.00

Tartarede atún ,servido en timbal con tostadas crujientes 12.00

Woks noodles
Pad Thai rice noodle, prawn, dried shrimp, tofu, egg, peanut, beansprout and lime.

Sen chan pad Thai rice noodle, prawn, peanut, egg, green mango and crabmeat.
Pad Thai jay rice noodle, tenderstem broccoli, tofu, courgette, French bean, peanut, beansprout and lime.
Dolly pad mee dolly noodle, prawn, fish cake, choisum and chilli.

juice
Nam polamai carrot, apple, celery, dandelion and nettle extrac
Jasmine smoothie passion fruit, banana, orange, natural yoghurt and jasmin
Koh samui coconut, carrot and orange
Mango lassi natural yoghurt, rosewater, honey and cardamon.
Guava collins guava, lime, coconut, Thai lime leaf
Apple Juice


Postres
Flechazo de chocolate 9.00
Culant de chocolate...
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