Plan De Negocios Para Servicio
Facultad de Economía y Negocios
Escuela De Administración
PLAN DE NEGOCIOS:
Empresa de Cáterin
“Sabores Delivery”
Seminario de Título Ingeniería Comercial
Mención Administración
Germán Angellotti Martínez
Rafael Carbone Vidal
Cristian Ventura Valderrama
Profesor Guía
Gustavo Amtmann Darras
Santiago de Chile
Primavera 2010
Agradecemos el apoyo,disposición y tiempo de nuestro profesor guía Gustavo
Amtmann, quien fue de gran contribución en el logro de nuestra tesis y en el
proceso de aprendizaje que vivimos. A su ayudante Cristian Herrera, a la
Universidad de Chile por facilitarnos el material necesario y sus instalaciones, a
nuestros amigos por acompañarnos en este proceso y en especial a nuestras
familias por el soporte que fuerondurante todo este desarrollo.
Cristian, Rafael y Germán
2
Índice
1.
Introducción
5
2.
Resumen Ejecutivo
6
3.
Creación de la Empresa
8
4.
Posicionamiento Esperado
8
5.
La Empresa
8
5.1
Misión y Visión
8
5.2
Compromiso
9
5.3
Principios
9
5.4
Valores
9
6.
Análisis de Mercado
10
6.1
Problema y suNecesidad
10
6.2
Clientes y Competidores
10
6.3
Análisis del Entorno (PEST)
11
6.4
Análisis Externo (Porter)
15
6.5
Análisis FODA
19
Productos y Servicios
21
7.1
Descripción
21
7.2
Propuesta de valor
22
7.3
Valor Agregado
23
7.4
Sustitutos y Competencia
24
Marketing y Estrategia
26
8.1
Marketing Mix
26
8.2Cuadro Resumen
28
7.
8.
3
9.
Operaciones
29
9.1
Flujo de operaciones y plan de adquisiciones
29
9.2
Infraestructura física y capacidad instalada
29
Recursos Humanos
31
10.
10.1 Organigrama
31
10.2 Funciones
31
10.3 Costo
32
11.
Implementación y Control
33
11.1 Implementación
33
11.2 Control
35
11.3 CartaGantt
36
11.4 Riesgos
36
11.5 Plan de Contingencia
37
12.
Evaluación Económica
39
12.1 Estructura financiera requerida
39
12.2 Identificación de fuentes de financiamiento potenciales
39
12.3 Expectativas de viabilidad económica
40
12.4 Sensibilización
43
13.
Comentarios Finales y Recomendaciones
44
14.
Anexos
46
4Introducción
Gracias a los conocimientos otorgados por los años de Universidad, podemos
darnos cuenta que conocer y poder identificar las necesidades de los consumidores
es fundamental para el éxito o fracaso de los negocios y de vital importancia para
surgir con ideas que satisfagan dichas necesidades.
Hoy en día existe un mercado cada vez más informado y má s exigente, con gustos
y necesidadesparticulares y variadas. El trabajador siente la necesidad de buscar
nuevas alternativas de consumo. Por lo mismo, se puede apreciar un mercado
dentro de la industria de la alimentación adecuado para generar proyectos.
La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los
contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades. Por lo mismo,
existen numerosas empresas decomida rápida, restaurantes con menús diarios, o
bien empresas que distribuyen alimentos a los hogares. Sin embargo, se ha
apreciado la necesidad de volver a las raíces del hogar, un gusto que cada
consumidor se da en su tiempo de ocio.
Volver a lo tradicional y buscar alimentos mas allá de que sean sanos, si no que
sean como hechos en casa, es que ha surgido la idea de realizar una empresaque
pueda satisfacer esta necesidad, si bien no es un producto innovador ya que ha
existido desde siempre en la vida de las personas, buscar conectar una necesidad de
alimentarse, con productos de estilo casero y un toque gourmet en la comodidad de
sus oficinas o lugares de trabajo a diario es que nace la innovación como negocio.
El poder comprender las necesidades presentes en la...
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