Plan De Negocios Para Servicio

Páginas: 54 (13361 palabras) Publicado: 19 de noviembre de 2012
UNIVERSIDAD DE CHILE
Facultad de Economía y Negocios
Escuela De Administración

PLAN DE NEGOCIOS:
Empresa de Cáterin
“Sabores Delivery”
Seminario de Título Ingeniería Comercial
Mención Administración

Germán Angellotti Martínez
Rafael Carbone Vidal
Cristian Ventura Valderrama

Profesor Guía
Gustavo Amtmann Darras

Santiago de Chile
Primavera 2010

Agradecemos el apoyo,disposición y tiempo de nuestro profesor guía Gustavo
Amtmann, quien fue de gran contribución en el logro de nuestra tesis y en el
proceso de aprendizaje que vivimos. A su ayudante Cristian Herrera, a la
Universidad de Chile por facilitarnos el material necesario y sus instalaciones, a
nuestros amigos por acompañarnos en este proceso y en especial a nuestras
familias por el soporte que fuerondurante todo este desarrollo.

Cristian, Rafael y Germán

2

Índice
1.

Introducción

5

2.

Resumen Ejecutivo

6

3.

Creación de la Empresa

8

4.

Posicionamiento Esperado

8

5.

La Empresa

8

5.1

Misión y Visión

8

5.2

Compromiso

9

5.3

Principios

9

5.4

Valores

9

6.

Análisis de Mercado

10

6.1

Problema y suNecesidad

10

6.2

Clientes y Competidores

10

6.3

Análisis del Entorno (PEST)

11

6.4

Análisis Externo (Porter)

15

6.5

Análisis FODA

19

Productos y Servicios

21

7.1

Descripción

21

7.2

Propuesta de valor

22

7.3

Valor Agregado

23

7.4

Sustitutos y Competencia

24

Marketing y Estrategia

26

8.1

Marketing Mix

26

8.2Cuadro Resumen

28

7.

8.

3

9.

Operaciones

29

9.1

Flujo de operaciones y plan de adquisiciones

29

9.2

Infraestructura física y capacidad instalada

29

Recursos Humanos

31

10.

10.1 Organigrama

31

10.2 Funciones

31

10.3 Costo

32

11.

Implementación y Control

33

11.1 Implementación

33

11.2 Control

35

11.3 CartaGantt

36

11.4 Riesgos

36

11.5 Plan de Contingencia

37

12.

Evaluación Económica

39

12.1 Estructura financiera requerida

39

12.2 Identificación de fuentes de financiamiento potenciales

39

12.3 Expectativas de viabilidad económica

40

12.4 Sensibilización

43

13.

Comentarios Finales y Recomendaciones

44

14.

Anexos

46

4 Introducción

Gracias a los conocimientos otorgados por los años de Universidad, podemos
darnos cuenta que conocer y poder identificar las necesidades de los consumidores
es fundamental para el éxito o fracaso de los negocios y de vital importancia para
surgir con ideas que satisfagan dichas necesidades.

Hoy en día existe un mercado cada vez más informado y má s exigente, con gustos
y necesidadesparticulares y variadas. El trabajador siente la necesidad de buscar
nuevas alternativas de consumo. Por lo mismo, se puede apreciar un mercado
dentro de la industria de la alimentación adecuado para generar proyectos.

La comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los
contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades. Por lo mismo,
existen numerosas empresas decomida rápida, restaurantes con menús diarios, o
bien empresas que distribuyen alimentos a los hogares. Sin embargo, se ha
apreciado la necesidad de volver a las raíces del hogar, un gusto que cada
consumidor se da en su tiempo de ocio.

Volver a lo tradicional y buscar alimentos mas allá de que sean sanos, si no que
sean como hechos en casa, es que ha surgido la idea de realizar una empresaque
pueda satisfacer esta necesidad, si bien no es un producto innovador ya que ha
existido desde siempre en la vida de las personas, buscar conectar una necesidad de
alimentarse, con productos de estilo casero y un toque gourmet en la comodidad de
sus oficinas o lugares de trabajo a diario es que nace la innovación como negocio.

El poder comprender las necesidades presentes en la...
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