Plan de negocios tortillas de harina

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INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY CAMPUS CD. JUÁREZ DESARROLLO EMPRENDEDOR

TRABAJO FINAL
Alma Cepeda ● Laura Olivas ● Norma Madrid Abraham Pereyra

8/Mayo/2009
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ALTERNATIVAS DE PRODUCTO

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OPCIÓN 1 TORTILLAS DE HARINA Nuestra opción principal es la elaboración y venta de tortillas de harina. De acuerdo con los siguientes puntos veremos que está es lamejor opción y la más factible. 1) Necesidades a satisfacer: Actualmente en el mercado existe una gran gama de productos que satisfacen la necesidad de comer tortillas. Además existe una gran variedad de marcas en el mercado que satisfacen la necesidad con una gran calidad, destacando las famosas Tortillinas Tía Rosa como las más vendidas de acuerdo a la Secretaría de Economía en su división dealimentos / complementos. El éxito de estas tortillas radica en el tiempo que tienen en el mercado, además de manejar una publicidad a nivel nacional que los ha llevado a posicionarse en la mente del consumidor como una marca reconocida. Podemos aprender de este tipo de empresas el buen manejo de calidad en sus productos y hacer un esfuerzo por tener una buena publicidad. En este apartado, esimportante mencionar que el enfoque es social lo cual hace que la factibilidad de satisfacer necesidades aumente (se profundizará en la secciones de rentabilidad y creatividad e innovación). Las necesidades de la asociación con las que se trabajará son muchas ya que buscan la auto sustentabilidad a través de capacitar a su gente con alguna discapacidad o capacidad diferente, como nos gusta mencionarlo. Adiferencia de muchos negocios que para que sean factibles es necesario satisfacer la necesidad del mercado, es decir, la necesidad externa; se puede buscar que la gente entienda y ayude a la asociación por medio de un producto de calidad, es decir, satisfaciendo una necesidad interna.

2) Mercado: En este aspecto es importante destacar que la demanda local de tortillas de harina es alta debido aque una comida muy tradicional en esta zona son los burritos. Además de acuerdo con México Alimentaria como complemento las tortillas de harina

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son altamente consumidas en el norte (interesándonos sobretodo el estado de Chihuahua); por lo que demanda alta existe. Se pretende tener como objetivo de mercado principalmente a las amas de casa ya que son las principales consumidoras. El retoen este apartado es competir con empresas como Tortillinas Tía Rosa o las que está introduciendo Gonder, entre otras marcas. Es importante enfocarnos sólo en las empresas mayores para ver que porción de mercado se les puede quitar, así como enfocarnos a burrerías que tienen en las tortillas de harina un punto fundamental para su negocio, en una especie de proveedor cotidiano. Algunos detalles delconsumo en gramos son:

Información sobre el Consumo 38 Kg per capita anuales tortilla de harina y derivados 72 gramos por día de tortilla de harina y derivados (zona urbana) 85 gramos por día de tortillas de harina y derivados (zona rural) 3 618 541 toneladas de tortillas de harina consumidas

Fuente Cámara Nacional de la Industria Harinera Zona Chihuahua SEDESOL SEDESOL INEGI PROMEDIOMEDIANA

Valor ajustado como Consumo per capita de tortillas (g/día ) 104 72 85 99.14 90.065 92.07

3) Competencia: La competencia es mucha ya que existen grandes empresas que cubren la demanda con un alto valor agregado. Algunos de ellos, tenemos a empresas nacionales como Bimbo, Wonder, así como otros competidores no tan grandes como Productores de Sonora, Azteca, S-Mart (su producción y venta esgrande por el número de establecimientos, fuera de ellos sus ventas no son altas), entre otras.

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Es importante destacar que la competencia tiene mayor experiencia, presencia de marca, porción de mercado y demanda que nuestro producto por lo que el enfoque social jugará un papel fundamental en la venta nuestras tortillas; siempre asegurando la calidad, higiene y cantidad del producto para...
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