Plan de negocios

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Ejemplo 2 de Plan de Negocios
Tomado del libro “El emprendedor de éxito”, Rafael Alcaraz Rodríguez, Ed. Mc Graw Hill

A continuación se mostrará un caso integrador de la empresa Alimentos Enriquecidos; cabe aclarar que la información contenida en el caso no es exhaustiva, se está presentando sólo un breve resumen del proyecto, ya que el objetivo es sólo ilustrar el contenido y la forma depresentación.

1. Introducción

Proceso creativo para determinar el producto o servicio.
Después de haber realizado una lluvia de ideas, llegamos a la siguiente liste de posibles productos a desarrollar.

- Regadera con sensor controlador de flujo de agua.
- Croquetas de plátano macho listas para freírse y servirse como complemento de arroz
- Crepas con sabor integrado o crepas alnatural con bolsas de sabor aparte
- Tortillas de sabores
- Tortillas de fríjol

De esta lluvia de ideas seleccionamos aquellas que fueran más factibles de realizar, tanto por su costo, mercado potencial, factibilidad técnica y/o económica, así como por su relación con nuestro campo de estudio, y las tres mejores opciones (en orden de interés para su elaboración) fueron lassiguientes:

1. Tortillas de fríjol
2. Crepas de sabores y crepas al natural con bolsas de sabores aparte
3. Croquetas de plátano macho listas para freírse.

En la siguiente tabla se muestra la evaluación realizada, con los criterios seleccionados y calificación que tuvo cada una de las ideas.

|Ideas/Criterios |Barreras de entrada |Disponibilidad de materia prima|Costodel producto |Total |
|1. Croquetas |3 |3 |3 |9 |
|2. Crepas |3 |4 |4 |12 |
|3. Tortilla de fríjol |4 |5 |4 |13|
|4. Regadera |4 |4 |3 |11 |
|5. Tortilla de sabor |2 |3 |4 |9 |
|Nota: Se evaluó de 1 a 5, donde 5 implica que cumple más satisfactoriamente con el criterio. |

De esta nueva listade ideas seleccionadas, procedimos a analizar cual de ellas era la mas innovadora y que lograra satisfacer una necesidad mayor. La idea selecciona fue la tortilla de fríjol.

Se pretende que este producto sea una tortilla hecha de una combinación de harinas de maíz y fríjol, en los porcentajes ideales que permitan mantener las características de la tortilla de maíz.

Debido a que el maíz es uncereal rico en almidón (y es este el que le da a la masa sus características propias) y el frijol es una leguminosa con poco porcentaje de almidón, se estima que el producto llevara un 75% de harina de maíz y un 25% de harina de frijol. Esta combinación de granos hará que el producto final tenga el doble de valor proteínico que las tortillas convencionales.

Justificación de la empresa
Laempresa con su tortilla de frijol, pretende dar al consumidor un mayor contenido nutricional en el consumo de tortillas, ya que este producto tendré el doble del nivel proteínico que las tortillas de maíz.

Nombre de la empresa

Para determinar el nombre de nuestra empresa realizamos una lluvia de ideas que nos permitiera elegir, en equipo, aquel que consideremos el más representativo. De la lluviade ideas se obtuvieron los siguientes nombres:

- Alimentos Enriquecidos
- Tortillas Mejoradas
- Nixtamal

El nombre seleccionado par la empresa fue el de Alimentos Enriquecidos. Se escogió este nombre porque se va a elaborar un producto ya existente pero con una innovación en sabor e ingredientes, así como una mejora nutritiva. Se relaciona fácilmente con el giro de la...
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