Plan de saneamiento

PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROCESADORA DE FRUTAS

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN .
PROCESADORA | RECOMENDACIONES PARA LA LIMPIEZA DE INSTALACIONES LOCATIVAS | PROGRAMA DE LIMPIEZA y DESINFECCIÓN |
| | CODIGO: 1 |
Preparado por: C.C.G | Revisado Por: R. C.B | Aprobado por: R.C.B. | Fecha: Noviembre de 2009 |
OBJETIVO: Dar a conocer las recomendaciones generales para lalimpieza de las instalaciones locativas.DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO: 1. Alistar la solución, detergentes y además implementos de aseo de acuerdo con el instructivo. 2. Alistar soluciones desinfectantes de acuerdo con el instructivo. 3. Retirar los equipos y muebles de la pared antes de iniciar el proceso. 4. Desconectar lo equipos. 5. Barrer y retirar mugre adherida a lassuperficies, antes de iniciar. 6. Comenzar las operaciones de limpieza y desinfección de acuerdo con los procedimientos descritos en los instructivos correspondientes a instalaciones locativas de las diferentes áreas. 7. Reubicar lo equipos y muebles en sus lugares correspondientes.Nota: Se tiene que contar con utensilios de aseo, incluyendo guantes y baldes exclusivos para las áreas de preparación dealimentos, los cuales deben estar debidamente identificados para no confundirlos con los implementos de aseo de los servicios sanitarios. |

PROCESADORA | RECOMENDACIONES PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS Y UTENSILIOS | PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN |
| | CODIGO: 2 |
Preparado por: C.C.G. | Revisado Por: R. C.B. | Aprobado por: R.C.B. | Fecha: Noviembre de 2009 |OBJETIVO: Dar a conocer las recomendaciones generales para la limpieza de los equipos y utensilios.DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO: 1. Alistar la solución, detergentes y demás implementos de aseo. 2. Alistar solución desengrasante si es necesario. 3. Alistar soluciones desinfectantes de acuerdo al instructivo. 4. Retirar de los equipos y utensilios los restos de alimentos antes deiniciar el proceso 5. Desconectar los equipos que sean eléctricos y proteger las tomas eléctricas si es necesario. 6. Comenzar la operación de limpieza y desinfección de acuerdo con los procedimientos descritos en el instructivo correspondiente a equipos y utensilios. 7. Dejar secar los equipos, piezas y utensilios. No usar paños para tal fin. 8. Armar y conectar los equipos electrónicos. 9.Reubicar los equipos y utensilios en sus lugares correspondientes. 10. Lavar y desinfectar los implementos de aseo de acuerdo con el instructivo correspondientes. |
PROCESADORA | RECOMENDACIONES PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS UTENSILIOS DE ASEO | PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN |
| | CODIGO: 3 |
Preparado por: C.C.G. | Revisado Por: R.C.B. | Aprobado por: R.C.B. |Fecha: Noviembre de 2009 |
OBJETIVO: Determinar los pasos a seguir para el lavado y desinfección de paños absorbentes. |
DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO: 1. Después del uso diario de los paños absorbentes enjuague con suficiente agua hasta que salga todo el jabón acumulado. 2. Prepare solución hipoclorito. 3. Sumerja cada paño en la solución y deje actuar por 5 minutos. 4. Enjuague conbastante agua. 5. Cuelgue en el lugar correspondiente. |

PROCESADORA | PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADO (Limpieza y desinfección de pisos) | PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN |
Preparado por: C. C.G. | Revisado Por: R.CB.. | Aprobado por: R. C. | Fecha: Noviembre 2009 | CODIGO: 1 |
| | | | Versión: 001 |
Descripción del Proceso:1. Lavado diario de pisos: esteprocedimiento debe realizarse al inicio del día y al finalizar la jornada de trabajo.Retire todo lo que se encuentra sobre el piso; a continuación barra completamente el piso (Iniciando por la entrada del área)Secuencia Actividad Tiempo(min) 1 Lave con agua el piso (adicione agua suficiente...