Plan estrategico pizza

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PLAN ESTRATEGICOD’NNOS I     

 ANTECEDENTES
El ‘boom’ gastronómico ha sido muy importante. Muchas personas han hechoesfuerzos con bastante éxito, no es ningún secreto que la gastronomía peruanaeste en auge y que los estándares de calidad y la exigencia de un consumidorpromedio es más alta que en otros países.El segmento de Fast Food está acompañando el crecimiento económico enauge del país.El mercado peruano esta, prioritariamente, orientado al Pollo ala Brasa, que ha tenido un ‘boom’ muy fuerte. Sin embargo, otras cadenas deFast Food, restaurantes y demás, han tenido crecimientos interesantes, ya quehan modernizado sus ofertas, pasando de ofrecer un tipo de servicio específicoa ofrecer mucha más variedad. En general, el consumidor promedio consideraestas ofertas bastanteatractivas, y en los siguientes años vamos a seguirgozando de ese crecimientoCon el crecimiento económico peruano, Lima soporta 30 tiendas más sinningún problema, más todos los puntos de venta que podría tenerse a lo largodel país. Entonces el crecimiento ha sido muy fuerte, y seguirá en esatendencia,  y  hay  mercado  para  todos.  Además,  el  ingreso  de  nuevoscompetidores siempre es una realidad. Poreso, uno debe tener su creaciónconsolidada, estar expectante y hacer las cosas como se deben para que losconsumidores reconozcan las bondades de la marca, como un tema de lealtadcon el consumidor.Según  estudios  recientes  de  Restaurantes  que  el  Instituto  Nacional  deEstadística realizo, se observa que para los últimos meses, se ha registrado unincremento del 7.74% en el dinamismo porparte de los Restaurantes, lo cualabarca desde pollerías, concesionarios de alimentos comidas rápidas, chifas ybar restaurantes. Según estos estudios, dichos restaurantes han atendidoeventos especiales, viajes de promoción al interior del país, y también sostieneque ha habido mayor apertura de negocios y un crecimiento tanto depromociones, ofertas en combos, promociones y descuentos. Se hatrabajadocon mayor capacitación a los clientes corporativos y se ofrece mayor garantía yun mejor servicio.Con respecto a las franquicias estadounidenses, son tres las que cuentan conmayor posicionamiento. Pizza Hut actualmente tiene 18 locales grandes -en unnuevo formato que ofrecen pues también están remodelándolos-, y conExpress y tiendas pequeñas tienen alrededor de 30 puntos de ventas, y hansido loslíderes del mercado. Así mismo, Domino’s Pizza y tienen actualmente

alrededor de 24 locales. Por su parte Papa Johns cuenta con 15 locales.Adicionalmente, existen otros competidores en el mercado: un competidorlocal es D’nnos Pizza. Además de otra marca nueva con un par de locales, ymarcas locales con pizzerías de una o dos unidades.
II ANALISIS DE LA SITUACIÓN
Data Cuantitativa:Según estudiosde la empresa Apoyo Opinión y Mercado se encontró que enpromedio de asistencia mensual a Fast Food es, en el 2009, 2 veces al mes.Los resultados también arrojaron que los principales lugares de asistencia sonKFC, seguido por Norky’s y algún Restaurant cercano.Así mismo, la asistencia de limeños a pollerías, pizzerías y otros Fast Foodes,en su mayoría, por reuniones familiares. En cuanto a la penetración demercado, las pizzerías solo alcanzaron el 22% del total y el gasto en promedioes de S/. 39.3. El top of mind lo tuvo Pizza Hut y dentro de las más consumidastambién se ubico a Pizza Hut con un 77%, seguido por Domino’s con un 33%.Sin embargo, un beneficio es que existe un 48.5% de disposición a probarnuevos productos.Otro Dato encontrado es que un grupo de consumidores manifestó que encasode no encontrar un Fast Food disponible a su disposición elegiría comoalternativa una pizzería o un chifa.Análisis cuantitativo: (Con respecto al servicio delivery existente)La central telefónica Rin Red, que cuenta con una oferta de 'delivery' derestaurantes y florerías, elaboró un estudio de mercado en 17 distritos de LimaMetropolitana y el Callao, que revela que un 42% de usuarios está...
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