Plan estrategico

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PLAN ESTRATEGICO

EMPRESA DE LACTEOS “LA QUESERA”

Colta

PLAN ESTRATÉGICO
EMPRESA DE LÁCTEOS
“LA QUESERA”

I. ANTECEDENTES
El enfoque del desarrollo económico local destaca los valores territoriales, de identidad, diversidad y flexibilidad en las formas de producción no basadas tan sólo en la gran industria, sino en las características generales y locales de un territoriodeterminado (Alburquerque, 2004). Según Torres (1999), cuando se habla de desarrollo local, no se alude solamente a la acción colectiva restringida al ámbito municipal, sino que se refiere a procesos de asociación entre actores públicos, privados y del tercer sector que asumen directamente la satisfacción de necesidades básica y el mejoramiento de la calidad de vida; es decir, acciones colaborativas enescenarios vecinales, barriales, comunitarios, zonales, parroquiales, cantonales, provinciales y regionales.

En lo que se refiere al desarrollo rural, conviene insistir en que éste no puede contemplarse únicamente como desarrollo agrario, ya que en el medio rural pueden promoverse otras iniciativas tales como las vinculadas al aprovechamiento industrial de productos primarios, a la protección delmedio ambiente, al turismo rural y ecológico, al desarrollo de los servicios, entre otros (Alburquerque, 1996).
En este marco, La Quesera, agroempresa de propiedad de la Corporación de Organizaciones Campesinas e Indígenas de las Huaconas y Culluctus (COCIHC) nace de la necesidad de agrupar a sus comunidades de la zona de Cajabamba, cantón Colta, provincia de Chimborazo con el objetivo decanalizar la producción lechera del sector para transformarla en derivados como quesos y yogurt, para participar del mercado bajo un concepto de calidad (Fundación MARCO, 2007).
La Quesera inicia sus actividades comerciales en el año 2003 con el apoyo de la Fundación MARCO, quienes han contribuido para lograr un mejor aprovechamiento de los recursos bajo el enfoque de desarrollo social y empresarial delnegocio en pro de la sostenibilidad la empresa y logrando una participación conjunta de todos los actores de la COCIHC en la cadena productiva.
De acuerdo a los Informes de Gerencia actualmente, La Quesera, al momento cuenta con 159 proveedores, procesando aproximadamente 1100 litros diarios. En este periodo se produjeron 7341 quesos de 700g, 45024 de 1000 g, 453 quesos de 500g y 700 litros deyogur. La comercialización de estos productos generó un ingreso de USD 114536.70, y considerando el egreso de USD 105008.61, se tendría una utilidad bruta de USD 9528.09.
La comercialización del queso se realiza en mayor cantidad en la región Costa (Machala, Naranjito, Guayaquil, Babahoyo, Milagro, Durán) y también a nivel local (Colta y Riobamba). El yogurt se comercializa especialmente enlas tiendas de las comunidades de la COCIHC (Informe Gerencia, 2010).
Con el Plan Estratégico, elaborado participativamente con los miembros de La Quesera y de la COCIHC se pretende contribuir en el fortalecimiento del manejo productivo, administrativo y operativo de la empresa, de acuerdo con los siguientes objetivos:

General:

Apoyar al desarrollo de las comunidades de las Huaconas yCulluctus (Colta, Chimborazo), a través del fortalecimiento de la gestión empresarial de La Quesera.

Específicos:

* Diagnosticar la situación organizacional, financiera, económica, operativa, productiva y social de La Quesera.
* Elaborar participativamente el Plan de Fortalecimiento de la empresa.
* Establecer un sistema de monitoreo y evaluación del Plan de Fortalecimiento.
*Elaborar un plan de capacitación.

El trabajo se realizó mediante talleres con los diferentes actores (a nivel micro, meso y macro) y encuestas a proveedores y clientes. La construcción del Plan estratégico contemplo seis etapas de trabajo participativo que constituyen las directrices del presente documento:

1. Análisis situacional del contexto territorial y socio organizativo de La...
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