Planeacion estrategica de la mercadotecnia

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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CENTRO UNIVERSITARIO DE LA COSTA



PLANEACION ESTRATEGICA DE

EQUIPO
304774477- DENISSE MARISOL DE LEON RAMOS


208454515 ALEJANDRO DUARTE GOMEZ

208453926: J. JESUS GONZALEZ SEGOVIA

ANGI

HISTORIA
La historia inicia cuando a nuestro representante legal el Sr. HilarioPelayo lo invitaron a dar una cena en una casa dentro del desarrollo del Fours Seasons, la cual Salió excelente, a otro de los socios lo conocieron en el restaurante L-Bistro el Sr. Felipe Pelayo, en una cena que tuvieron allí las misma personas (Dueños de Complejo). Posteriormente los citaron a los dos a una reunión para ofrecerles un nuevo proyecto llamado SUFI, sin embargo las personas (DUEÑOS)desconocían que ellos se conocían entre sí, les ofrecieron el proyecto, pero ellos no hablaban ingles como para poder negociar entonces llevaron a un traductor, Sr, Víctor Hugo Avalos Rizo, el cual asistió a la junta y los dueños se interesaron en que el ingresara al equipo de socios y este a su vez invito a otro socio Sr. Jesús Pelayo, el cual registraron una empresa denominada PUNTA MITA FOOD ANDBEVERAGES SERVICESES, la cual opera el restaurante denominado SUFI. El lugar fue prestado por el dueño y cada uno de los socios invirtió $ 25,000 pesos haciendo un total de capital de $ 100,000 pesos, el día de la apertura fue el 28 de Noviembre del 2008 y el día de la inauguración fu el día 28 de Febrero del 2009.
Iniciando con un total de 13 colaboradores, un gerente, un chef, dos sub-chef, uncocinero cocina fría, un pastelero y su ayudante, una lavaplatos y limpieza, un cantinero, dos meseros, y dos cajeras.
Los primeros productos con los que inicio la empresa son:

ENTRADAS Y ENSALADAS

GUACAMOLE HECHO AL MOMENTO $95

GAMBAS AL AJILLO CON ACEITE DE OLIVO $145

FRITURAS DE MARICOS ESTILO SUFI$145
CAMARON, PULPO Y CALAMARES FRITOS, ACOMPAÑADOS CON NUESTRA SALSA COCTAIL.

NACHOS DE PUNTA MITA $135
FRIJOLES REFRITOS, QUESO CHIHUAHUA Y CAMARONES CON ADEREZO CHIPOTLE.

DUO DE PULPO Y CALAMARES A LOS TRES CHILES $132
SERVIDOS CALIENTES ACOMPAÑADOS DE ARROZ NEGRO Y PESTO DE ALBAHACA.

CLASICA TORTILLAESPAÑOLA $95
CON PATATAS Y CHORIZO IBERICO SERVIDA CON ALIOLI.

NUESTRA TRADICIONAL SOPA DE TORTILLA $86

ENSALADA CAPRESSE $121
QUESO MOZARELLA, JITOMATE, ADEREZO DE ALBAHACA Y VINAGRE DE BALSAMICO.

ENSALADA MIXTA $98
VARIEDAD DE LECHUGAS MIXTAS, PEPINO, JICAMA, JITOMATE, AGUACATE Y NUECESCARAMELIZADAS CON UNA VINAGRETA DE LA CASA.

ENSALADA CESAR $121
CRUJIENTE LECHUGA ROMANA CON SALMÓN AHUMADO ALCAPARRAS, Y CROTONES DE AJO Y QUESO PARMESANO.
SÁNDWICHES Y HAMBURGUESAS

SANDWICH DE RILLETE DE PATO $155
PAN FRESCO CON ARUGULA, CEBOLLITAS Y QUESO BRIE, SERVIDO CON PAPAS FRITAS.

SANDWICH DE CAMARON SUFI $145
CAMARONFRESCO, QUESO, CHAMPIÑONES Y LECHUGA SERVIDA CON PAPAS FRITAS.

SANDWICH DE POLLO A LA PARRILLA $145
POLLO A LA PARRILLA SOBRE PAN FRESCO CON LECHUGA, JITOMATE Y ADEREZO DE PESTO ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS.

HAMBURGESA ANGUS $145
CARNE DE RES ANGUS, FLOR DE CALABAZA, CEBOLLA A LA PARRILLA Y PEPINILLOS AGRIOS; SERVIDO CON GUACAMOLE Y PAPAS FRITAS.PLATO PRINCIPAL

PAELLA DE MARICOS DEL CHEF $196
INSPIRADO POR UN CLASICO PLATILLO ESPAÑOL, UNA MEZCLA DE MARISCOS SALTEADOS, ARROZ COCINADO EN UN FUMET DE PESCASDO Y AZAFRAN.

CAMARONES MARIPOSA $259
SERVIDOS CON PASTA LINGUINI Y ESPINACAS, CON UNA SALSA DE CHILE GUAJILLO.

FAJITAS MIXTAS $215
POLLO, RES Y CAMARONES CON PIMIENTOS,...
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