Planeamiento estrategico

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SKBCH RESTAURANT - PLAN ESTRATÉGICO

INDICE
Rol de la Empresa…………………………………………………………………. 3
Objeto Social de SKBCH Restaurant.…………………………………………… 3
1. Metodología para la determinación de objetivos estratégicos………... 4
1. Etapa de los insumos
1. Evaluación Externa
2. Evaluación Interna
2. Etapa de los insumos………………………………………………………4
1. Descripcióninstitucional
2. Recopilación de la Información
3. Etapa del Análisis Estratégico – FODA ………………………………….5
3.1 Análisis Externo
3.1.1 Oportunidades
3.1.2 Amenazas
3.2 Análisis Interno
3.2.1 Fortalezas
3.2.1 Debilidades
3. Matriz FODA
4. Visión, Misión y Determinación de Objetivos…………………………..10
4.1Visión
4.2 Misión
3. Objetivos Estratégicos
5. Matriz Producto - Mercado (Igor Ansoff)………………………………11
5.1 Penetración del Mercado
5.2 Desarrollo del Producto
5.3 Desarrollo del Mercado
4. Diversificación del Producto
6. Etapa de las Decisiones Estratégicas…………………………………..11
6.1 Desarrollo de los Objetivos Estratégicos6.2 Matriz del BSC (Balanced Scorecard)
Conclusiones……………………………………………………………………..15

PRESENTACIÓN

El siguiente trabajo es presentado por los alumnos de la carrera de Administración y Finanzas del VII ciclo de la Universidad Católica de Trujillo, basándonos en todas las teorías adquiridas en el curso de Planeamiento Estratégico, aquí presentamos el resultado de lo aprendido en clase.En estos tiempos la comida andina es la mezcla de la razón peruana unidos con sabores internacionales; cabe mencionar que la comida novoandina también conocida como comida “fusión” está teniendo una excelente aceptación en la ciudad de Trujillo.
Éste restaurant que se está creando tendrá como nombre SKBCH en honor a nuestro ají escabeche o amarillo, el cual es un ingrediente primordial y recetasecreta de la sazón peruana la cual hace que tenga un sabor peculiar y el reconocimiento internacional.
La comida, atención, servicio en general estarán regidos por el más alto estándar de calidad que el cliente trujillano se lo merece.

Rol de la Empresa

SKBCH Restaurant, es un lugar especial donde se puede disfrutar de la más exquisita y exótica fusión de la comida Norteña con lo mejor dela gastronomía internacional, y los más destacados ingredientes de la costa, sierra y Amazonía peruana.

Objeto Social de SKBCH Restaurant

El objeto social de SKBCH Restaurant es la de ofrecer una comida fusión (norteña y gastronomía internacional), donde se utiliza el escabeche o ají amarillo como un homenaje al emblemático ingrediente de la cocina peruana, utilizándolo además en la mayorparte de nuestros originales platos.

En la composición de su objeto social, el Restaurant actúa con autonomía económica, financiera y administrativa y con arreglo a los objetivos y metas que apruebe el Ministerio de Salud y de Trabajo.

1. Metodología para la determinación de objetivos estratégicos

La elaboración del Plan Estratégico Institucional, se realizó contemplando elsiguiente esquema de trabajo, el cual se desarrolló en tres meses de trabajo y contempló tres etapas principales:

a. Etapa de los insumos
b. Etapa del análisis estratégico
c. Etapa de las decisiones estratégicas

1. Etapa de los insumos
1. Evaluación Externa: En la evaluación externa se buscó identificar las oportunidades y amenazas respecto al Restaurant. Fue necesarioevaluar tendencias generales de la sociedad y aquellas referidas a la finalidad de SKBCH como restaurant, lo que permitió tener una aproximación certera del ambiente donde ésta se desenvuelve.

2. Evaluación Interna: Permitió determinar las fortalezas y debilidades del restaurant. En términos generales, el análisis del ambiente operativo interno comprendió el diagnóstico de los...
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