Planificacion de una empresa

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 3 (607 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 8 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
PLANIFICACIÓN
* Concepto.- es un proceso gradual y vital, por el que se establece el esfuerzo necesario para cumplir con los objetivos de un proyecto en un tiempo u horario que se debe cumplir paraque la planificación sea exitosa. En este proceso permite además, refinar los objetivos que dieron origen al proyecto.
* Programa: Producción del chocolate.
* Proceso: tener varias maquinariaspara el debido proceso de elaboración del chocolate y con una cuidadosa manera de tratarlo y con un aseo total.
> Tras el tratamiento al que se somete a las habas de cacao en las zonas de recolección.> Lo primero que se realiza es el lavado y tostado de las habas y del cacao; el objetivo es aumentar el aroma y favorecer el desprendimiento de la piel de las semillas.
> A continuación, serealiza la transformación de las habas y del cacao ya tostadas, un proceso importantísimo para la calidad final del producto. En unas grandes esferas giratorias, las habas se tuestan durante unos pocosminutos a entre 110 y 120 °C., eliminándose la humedad y la acidez, al tiempo que se favorece el desarrollo de los aromas.
> El siguiente paso es la mezcla.
> Se muelen las habas y el cacao.
> Elresultado es una pasta fluida pero densa, la pasta de cacao: una suspensión de sustancias con cacao en manteca de cacao.
> El característico crujido y el delicado brillo del buen chocolate es debidoa la estructura cristalina de la manteca de cacao.

ORGANIZACIÓN
Programa: Producción de chocolate
Proceso: tener varias maquinarias para el debido proceso de elaboración del chocolate y con unacuidadosa manera de tratarlo y con un aseo total.

-Para este proceso primeramente se debe sacar un presupuesto para saber cuanto nos va a costar esta producción en este debe tomarse en cuentael valor de la maquinarias teniendo en cuenta también la mano de obra

-tener el personal idóneo para la producción del producto (chocolate)
-cosechar las habas es una tarea q se debe designar a...
tracking img