Planta de procesamiento de trucha

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  • Publicado : 10 de noviembre de 2010
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PRESENTACIÓN

El presente estudio denominado “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UNA PLANTA PROCESADORA DE FILETES DE TRUCHA ENVASADA AL VACÍO Y DE CUYES TIPO PARRILLA ENVASADO AL VACÍO” constituye un proyecto para elevar el agregado de la crianza de estos dos animales, cuyo consumo es directo sin ningún proceso industrial.

El proyecto se propone aprovechar una ventaja comparativa de la regiónArequipa y la de Puno que por sus condiciones climáticas ofrecen buenas alternativas para la crianza de trucha y de cuyes, cuyos usos como alimentos diarios representan un gran potencial económico para el mercado. Siendo estos productos perecibles, el proyecto se propone mejorar la conservación de estas carnes, con lo que logrará obtener un producto de larga vida útil en anaquel, de fáciltransporte y consumo, en el mercado nacional y extranjero.

Tanto la trucha como el cuy, tiene cualidades nutricionales apreciables a nivel nacional y con mayor valor en el extranjero, son carnes de alta calidad proteica y bajas en contenidos graso comparadas con las carne rojas que actualmente existen en el mercado. El mercado nacional ha sido abastecido regularmente durante años por criadoresartesanales, para el consumo directo en potajes culinarios.

El proyecto se propone invertir 186,707.00 mil dólares, el mismo que se espera financiar el 154,995 mil dolares. Los indicadores de rentabilidad permiten afirmar que este proyecto es altamente rentable y sostenible económicamente.

Se propone crear nuevos puestos de trabajo, contribuir elevar los ingresos y sobre todo, no es perjudicialal medio ambiente, pues se proveerá de todo un sistema de Gestión Ambiental y de Calidad.

INDICE

|CONTENIDO |PAGINA |
| | ||Presentación | |
|Conclusiones y Recomendaciones | |
|Aspectos Generales ||
|Estudio de Mercado | |
|Tamaño de Planta | |
|Localización de Planta| |
|Localización del proyecto | |
|Tecnología | |
|Organización del proyecto| |
|Presupuesto de Inversión | |
|Presupuesto de Ingresos y Costos de Operación/Funcionamiento | |
|EvaluaciónEconómica | |
|Evaluación Social | |
|Anexos |...
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