Planta tratamiento c2

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  • Publicado : 6 de abril de 2011
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En el presente documento, intento explicar lo mejor posible en qué consiste el proceso productivo de una “Planta de Transformación de Subproductos”, así como los productos obtenidos en dicha planta y los destinos de los mismos; también le aclaro el método de transformación elegido.
Antes de nada, le hago una introducción sobre el concepto de subproducto animal no destinado a consumo humano y lostipos de categorías en los que se clasifican.
Según el Reglamento (CE) 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen las normas aplicables a los “Subproducto Animal No Destinados a Consumo Humano” definimos éstos como:
“Los cuerpos enteros o partes de animales o productos de origen animal de las tres categorías en la que se clasifican nodestinados a consumo humano, incluidos óvulos, embriones y esperma”, como por ejemplo, podría citar los siguientes materiales: cadáveres de animales, alimentos que se retiran de los circuitos comerciales, trofeos de caza, grasa animales, harinas de carnes, huesos, pescados…
Por lo tanto, se clasifican en tres categorías:
* Categoría 1: subproductos animales que presenten riesgos de EncefalopatíasEspongiformes Transmisibles (Vacas locas en el ganado vacuno, Scrapie en ganado ovino…), riesgos desconocidos o relacionados con el tratamiento de los animales a base de sustancias ilegales o contaminantes medioambientales.

* Categoría 3: subproductos animales obtenidos de animales sanos tras las inspecciones ante-mortem y post-mortem.

* Categoría 2: subproductos animales quepresentan riesgos relacionados con las enfermedades animales (animales muertos) o con residuos de medicamentos veterinarios, en esta categoría se incluyen:

* Estiércol y contenido del tubo digestivo.
* Todo el material animal recogido al depurar las aguas residuales de las plantas de transformación que procesen materiales de categoría 2 y de los mataderos en donde se extraiga MER (MaterialesEspecíficos de Riesgo).
* Productos de origen animal que contengan residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes.
* Animales o partes de animales que mueran sin ser sacrificados para consumo humano, incluidos los animales sacrificados para erradicar una enfermedad epizoótica.
* Mezclas de materiales de categoría 2 con material de categoría 3.
* Otros subproductos distintos delmaterial de categoría 1 o 3.

Mi proyecto consistió en la construcción de una planta de transformación o tratamiento de subproductos de categoría 2 en la cual se iban a tratar todos los desechos de mataderos, industrias agroalimentarias, establecimientos de mayoristas y minoristas, y todos aquellos animales muertos de las explotaciones del área comprendida por las provincias de León, Burgos,Palencia, Norte de Valladolid y Comunidad autónoma de Cantabria. La elección del área geográfica se debe a que carece de plantas de tratamiento de subproductos de Categoría 2.
En términos generales, la materia prima tratada en la planta está formada por:
* Grasa 15%.
* Sustancias sólidas (proteínas, minerales…) 25%.
* Agua 60%.
Los productos que vamos a obtener son:
* Harinas decarne y hueso: Con el Reglamento (CE) 1774/2002 se excluyen de la alimentación animal las harinas obtenidas a partir de los materiales de Categoría 2; por lo tanto, en este caso, este producto se va a destinar a la producción de fertilizantes orgánicos y a plantas de bio-gas para someterse a un proceso de compostaje.

* Grasas no comestibles: Este producto será destinado a plantas óleo químicaspara uso en abonos y enmiendas del suelo orgánico o para otros usos técnicos como por ejemplo, plantas de producción de Bio-diesel, a excepción de cosméticos, fármacos y productos sanitarios.
El proceso productivo de una planta de tratamiento de categoría 2 es el siguiente:
* Fase inicial o de recepción:
Recogida de Materia Prima
Almacenamiento
Transporte
Trituración (Molino)
Tolva...
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