En el presente documento, intento explicar lo mejor posible en qué consiste el proceso productivo de una “Planta de Transformación de Subproductos”, así como los productos obtenidos en dicha planta ylos destinos de los mismos; también le aclaro el método de transformación elegido.
Antes de nada, le hago una introducción sobre el concepto de subproducto animal no destinado a consumo humano y lostipos de categorías en los que se clasifican.
Según el Reglamento (CE) 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen las normas aplicables a los“Subproducto Animal No Destinados a Consumo Humano” definimos éstos como:
“Los cuerpos enteros o partes de animales o productos de origen animal de las tres categorías en la que se clasifican nodestinados a consumo humano, incluidos óvulos, embriones y esperma”, como por ejemplo, podría citar los siguientes materiales: cadáveres de animales, alimentos que se retiran de los circuitos comerciales,trofeos de caza, grasa animales, harinas de carnes, huesos, pescados…
Por lo tanto, se clasifican en tres categorías:
* Categoría 1: subproductos animales que presenten riesgos de EncefalopatíasEspongiformes Transmisibles (Vacas locas en el ganado vacuno, Scrapie en ganado ovino…), riesgos desconocidos o relacionados con el tratamiento de los animales a base de sustancias ilegales ocontaminantes medioambientales.

* Categoría 3: subproductos animales obtenidos de animales sanos tras las inspecciones ante-mortem y post-mortem.

* Categoría 2: subproductos animales que presentanriesgos relacionados con las enfermedades animales (animales muertos) o con residuos de medicamentos veterinarios, en esta categoría se incluyen:

* Estiércol y contenido del tubo digestivo.* Todo el material animal recogido al depurar las aguas residuales de las plantas de transformación que procesen materiales de categoría 2 y de los mataderos en donde se extraiga MER (Materiales... [continua]

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