En el presente documento, intento explicar lo mejor posible en qué consiste el proceso productivo de una “Planta de Transformación de Subproductos”, así como los productos obtenidos en dicha planta y los destinos de los mismos; también le aclaro el método de transformación elegido.
Antes de nada, le hago una introducción sobre el concepto de subproducto animal no destinado a consumo humano y lostipos de categorías en los que se clasifican.
Según el Reglamento (CE) 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, por el que se establecen las normas aplicables a los “Subproducto Animal No Destinados a Consumo Humano” definimos éstos como:
“Los cuerpos enteros o partes de animales o productos de origen animal de las tres categorías en la que se clasifican nodestinados a consumo humano, incluidos óvulos, embriones y esperma”, como por ejemplo, podría citar los siguientes materiales: cadáveres de animales, alimentos que se retiran de los circuitos comerciales, trofeos de caza, grasa animales, harinas de carnes, huesos, pescados…
Por lo tanto, se clasifican en tres categorías:
* Categoría 1: subproductos animales que presenten riesgos de EncefalopatíasEspongiformes Transmisibles (Vacas locas en el ganado vacuno, Scrapie en ganado ovino…), riesgos desconocidos o relacionados con el tratamiento de los animales a base de sustancias ilegales o contaminantes medioambientales.

* Categoría 3: subproductos animales obtenidos de animales sanos tras las inspecciones ante-mortem y post-mortem.

* Categoría 2: subproductos animales quepresentan riesgos relacionados con las enfermedades animales (animales muertos) o con residuos de medicamentos veterinarios, en esta categoría se incluyen:

* Estiércol y contenido del tubo digestivo.
* Todo el material animal recogido al depurar las aguas residuales de las plantas de transformación que procesen materiales de categoría 2 y de los mataderos en donde se extraiga MER [continua]

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