República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
High Training Institute Educational
Caracas.

Platos típicos del
Oriente VenezolanoValentina Bandres H.
C.I. 17.922.319
Turno: Nocturno

Tabla de contenido



Dedicatoria:
A mis seres amados, que aman como yo a la Venezuela autentica en todos sus bocados.

Agradecimientos:A mi hermana María que me acompaño en el paseo gastronómico en la isla de Margarita,
Mi hermana Victoria, fotógrafa y perfecta ayudante de la cocina.

Historia de la cocina de antañoGastronomía de un pasado mestizo
Desde diferentes regiones de España llegaron a estas tierras gentes de toda clase social, para ejercer variadas ocupaciones, y asentarse por tiempo indefinido; eranportadores de una carga de tradiciones que tratarían de mantener vivas en América. 

En los centros poblados, se imitaba la arquitectura de diversos estilos europeos, reflejando parte de las característicaspropias de la construcción de los lugares de procedencia de los colonizadores. 

Los puertos venezolanos, por su estratégica ubicación servían al transito.

Los productos importados de Europa,constituían bienes muy apreciados, que podían adquirirse directamente o en las pulperías. 
A su vez los indígenas seguían haciendo sus preparaciones, utilizando los productos ricos en las zonas,dándolo de probar a sus amos y estos complacidos por el sabroso sabor, así fue como las amas de hogares comenzaron a cocinar junto sus esclavas, ya fuesen negras o indias.

Rasgos Generales

Podemosseñalar como característicos de la cocina colonial los siguientes rasgos: 

- El mantenimiento de los patrones de consumo de productos elaborados en base de maíz y yuca, pese a la incorporación dederivados del trigo en la dieta cotidiana. 

- Al desarrollarse la explotación ganadera se introdujo exitosamente en la dieta del venezolano las carnes de vacuno, porcino, aves de corral y sus... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 03). Platos típicos oriente de venezuela. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Platos-T%C3%ADpicos-Oriente-De-Venezuela/1720738.html

MLA

"Platos típicos oriente de venezuela" BuenasTareas.com. 03 2011. 2011. 03 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Platos-T%C3%ADpicos-Oriente-De-Venezuela/1720738.html>.

MLA 7

"Platos típicos oriente de venezuela." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 03 2011. Web. 03 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Platos-T%C3%ADpicos-Oriente-De-Venezuela/1720738.html>.

CHICAGO

"Platos típicos oriente de venezuela." BuenasTareas.com. 03, 2011. consultado el 03, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Platos-T%C3%ADpicos-Oriente-De-Venezuela/1720738.html.