PLATOS TÍPICOS DE AMAZONAS

Entre los platos típicos de la región destacan:

Purtumute: frijoles sancochados con mote sancochado (maíz desgranado y hervido con culantro o cilantro).
Cuy conpapas: cuy cocido, aderezado y frito, acompañado con guiso de papas y maní tostado; se sirve con cebolla picada y ají.
Juanes de yuca: yuca hervida rallada, mezclada con arroz y gallina o cecina deres, todo envuelto en hoja de achira y cocido al vapor.
Cecina: carne de res o cerdo seca y salada.
Tamales: masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de achira y cocida al vapor.
Humitas:masa de choclo rellena con aderezo de carne o queso, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.
Enrollado: enrollado de carne de res con relleno de carne molida de cerdo y de pollo, pasas y huevococido.
Bebidas tradicionales:
Guarapo: bebida del jugo de la caña de azúcar, hervida y finalmente fermentada.
Chuchuhuasi: aguardiente elaborado de una raíz amarga del mismo nombre muy popularen todo el oriente peruano y que sólo se encuentra en la provincia de Condorcanqui.
Licor de mora: elaborado con aguardiente, zarzamora y almíbar.
Licor de leche: elaborado con aguardiente y suerode leche que se filtra gota a gota hasta tomar un color transparente.
Pur Pur: elaborado con aguardiente, la semilla y el fruto del pur pur; se le agrega almíbar.

DANZAS DE AMAZONAS:

LaChumaichada:

Es una danza típica de la región de Amazonas, Perú. Es “la danza de Chachapoyas” porque fue llevado en este lugar y fue formado adentro allí hasta que se institucionalizó. No hay día defiesta o celebración que pueden terminar sin bailarlo. La música tiene probablemente un origen indio, pero la coreografía tiene un origen francés, “Los Lanceros” - danza insertada en Chachapoyas por elobispo de la diócesis en aquel momento, el monsignor Emilio Lissón, del origen francés. La gente dijo que él tenía tanto influencia que la ciudad Frenchified en aquel momento.

Huancas

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(2012, 11). Platos Típicos Y Danzas De La Region Amazonas. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Platos-T%C3%ADpicos-y-Danzas-De-La/6620548.html

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